Tortilla Comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de saucisse de Morteau cuite
• 2 200 g de pommes de terre cuites
• 3 200 g de Morbier
• 4 6 œufs
• 5 3 cuillères à soupe d'huile
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 945 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	25 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
• 2 : Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
• 3 : Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
• 4 : Faites les bien dorer...
• 5 : ...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
• 6 : Découpez 200 g de Morbier en petits morceaux ou râpez le, puis réservez.
• 7 : Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
• 8 : Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
• 9 : Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
• 10 : Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
• 11 : Versez les œufs.
• 12 : Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
• 13 : Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
• 14 : Servez chaud ou tiède.

Remarques

Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé

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