Les produits : Morbier

Morbier

Le Morbier est fromage au lait cru de vache, a pâte pressée non cuite, fabriqué en Franche-Comté (région de l'est de la France), et qui tire son nom de la ville de Morbier, dans le Jura.

Ce n'est pas un fromage bleu (à pâte persillée) comme on pourrait le croire, car sa très reconnaissable fine ligne noire au milieu du fromage est en fait une très fine couche de cendres de bois.
Cette ligne, si caractéristique du Morbier, est là pour perpétuer l'aspect du fromage ancien, qui était à l'origine fait en 2 fois, chacune séparée par cette couche de cendres.