Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
45 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
200 g de 
200 g de pommes de terre cuites
200 g de 
6 
3 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - 4 min.
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 40 ANC=4 % | 170 ANC=30 % | 2 250 ANC=110 % | 9 410 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.75 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Champignons gratinés, Tartines vigneronnes, Pommes de terre en croque-monsieur, Purée de topinambours au foie gras, ... Les voir toutes 53
Morbier
Ces autres recettes également : Tartines grillées à l'oignon nouveau, Gratin Comtois, Bouchées montagnardes, Tartines de Montbenoit, Potimarron aux 3 fromages en gratin, ... Les voir toutes 7
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Bouchées montagnardes, Tarte Comtoise pour Seàn, Gratin Comtois, Gratin de topinambours à la Comtoise, Polenta à la Comtoise, ... Les voir toutes 11
Œuf
Ces autres recettes également : Gâteau de ménage, Pain trempette au fromage, Omelette cassée champignons-artichauts, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Oeufs tomates-courgettes, ... Les voir toutes 236
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Médaillons de filet mignon à la mexicaine
Pour cette recette au gout d'inspiration mexicaine, du Nouveau-Mexique pour être précis, on utilise de tendres médaillons de filet mignon de porc, qui sont d'abord marinés dans une préparation épicée, puis grillés à la poêle avec le reste de la marinade. On sert avec des haricots verts et...11 Aout 202378 K 33.9 30 min.
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.26 Mai 201947 K 24.2 30 min.
Tarte sud-américaine
Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle. Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin...30 Décembre 201972 K 22.3 1 heure 20 min.
Confiture d'abricots vanillée
Une confiture d'abricots pleine de gout, assez peu sucrée, avec des notes de vanille, et le discret croquant des amandes des noyaux.12 Juillet 202337 K 62.4 4 heures 55 min.
Clarification de fraises
Clarifier des fraises, ou faire une clarification de fraises, c'est une méthode simple pour obtenir un jus de fraises, avec très peu de sucre ajouté. Le délicieux jus de fraises ainsi obtenu pourra être utilisé dans beaucoup de recettes : mousse, crème, gelée, etc.25 Juillet 202140 K 21.5 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :