3 : Effilochez ou coupez en petits bouts 300 g de viande de volaille cuite. Réservez.
4 : Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes. Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
5 : Ajoutez les poireaux, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
6 : Ajoutez la viande volaille et 2 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori puis mélangez bien.
7 : Terminez par 200 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre. Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.