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Volaille poireaux-Tandoori

Un petit gout Indien pour cette recette, où des poireaux sont cuits puis mélangés à des morceaux de volaille (des restes d'une précédente recette, c'est très bien) cuisinés avec des épices tandoori.

5 6774.8/5 pour 4 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 poireaux
2 2 échalotes
3 300 g de viande de volaille
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 2 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori
6 200 ml de crème fraiche liquide
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 475 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
28 min.	26 min.	54 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 1

Préparez 4 poireaux.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 2

Préparez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 3

Effilochez ou coupez en petits bouts 300 g de viande de volaille cuite.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 4

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 10 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 5

Ajoutez les poireaux, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 6 - 2 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 6

Ajoutez la viande volaille et 2 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori puis mélangez bien.

Étape 7 - 15 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 7

Terminez par 200 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.

Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 8 - 1 min.

Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 8

Vérifiez l'assaisonnement, votre plat est prêt a être servi.

Remarques

C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les quantités à ce que vous avez sous la main.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 813 Kcal ou 7 591 Kj	87 gr	83 gr	126 gr
91 %	34 %	8 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
123 Kcal ou 515 Kj	6 gr	6 gr	9 gr
6 %	2 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj	22 gr	21 gr	32 gr
23 %	8 %	2 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.41 €
Par personne : 1.10 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Viande de volaille : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier de canard, Brick aux champignons et poulet, Emincé de poulet sauté aux poireaux, Riz de poule aux poireaux, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine de légumes en rosace, Saumon à l'oseille, Flan parisien, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Gratin de pommes fruits aux amandes, ... Toutes
	Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au Maroilles, Tourte rustique, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Oeufs rabattus aux poireaux, Gratin du Nord, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feta à l'huile d'olive aux herbes, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Risotto au curcuma, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, ... Toutes

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