Volaille poireaux-Tandoori


Volaille poireaux-Tandoori
Un petit gout Indien pour cette recette, où des poireaux sont cuits puis mélangés à des morceaux de volaille (des restes d'une précédente recette, c'est très bien) cuisinés avec des épices tandoori.
5 6774.8/5 pour 4 notations
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Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.26 min.54 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 5 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 2
Préparez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 3
Effilochez ou coupez en petits bouts 300 g de viande de volaille cuite.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 10 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 5
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 6 - 2 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 6
Ajoutez la viande volaille et 2 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori puis mélangez bien.

Étape 7 - 15 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 7
Terminez par 200 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.

Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 8 - 1 min.
Volaille poireaux-Tandoori : Photo de l'étape 8
Vérifiez l'assaisonnement, votre plat est prêt a être servi.

Remarques

C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les quantités à ce que vous avez sous la main.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 813 Kcal ou 7 591 Kj87 gr83 gr126 gr
91 %34 %8 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
123 Kcal ou 515 Kj6 gr6 gr9 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj22 gr21 gr32 gr
23 %8 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine de légumes en rosace, Saumon à l'oseille, Flan parisien, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Gratin de pommes fruits aux amandes, ... Toutes
PoireauPoireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au Maroilles, Tourte rustique, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Oeufs rabattus aux poireaux, Gratin du Nord, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feta à l'huile d'olive aux herbes, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Risotto au curcuma, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, ... Toutes

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