3 : Avec un pinceau trempé dans le vin blanc, mouillez les tranches de pain. Nota : cette action est facultative si votre pain est bien frais, un peu plus nécessaire si il est un peu rassi.
4 : Tartinez chaque tranche d'une bonne couche de pesto.
5 : Mettez 1/2 tranche d’œuf dur sur chaque tartine.
6 : Puis 1/2 tranche de pomme de terre.
7 : Terminez par une belle lamelle de parmesan.
8 : Enfournez pour 20 minutes environ, n'hésitez pas a terminer par un coup de grill.
9 : Dégustez bien chaud ou tiède.
Remarques
Pour être vraiment dans l'esprit italien, plutôt qu'une baguette optez pour un pain "Italien", en forme de baguette mais avec des saveurs d'huile d'olive qui le rende bien plus moelleux. Si vous habitez autour Brest, je vous conseille vivement celui que fait mon copain Sébastien (meilleur boulanger de Bretagne 2019) dans sa boulangerie "Penn ar bread" à Guipavas, c'est un must.