Bouchées à l'italienne de Seb
Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan.
Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
42 K 3.4/5 (5 avis)527452
Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2022
Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
2 pommes de terre cuites - 2
3 œufs durs - 3
1 baguette - 4
30 ml de vin blanc sec (facultatif) - 5
100 g de sauce pesto - 6
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - Poids total de ces ingrédients : 870 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez 1 baguette en fines tranches et posez les sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier cuisson
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Avec un pinceau trempé dans le vin blanc, mouillez les tranches de pain.
Nota : cette action est facultative si votre pain est bien frais, un peu plus nécessaire si il est un peu rassi.
Nota : cette action est facultative si votre pain est bien frais, un peu plus nécessaire si il est un peu rassi.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Tartinez chaque tranche d'une bonne couche de pesto.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Mettez 1/2 tranche d’œuf dur sur chaque tartine.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Puis 1/2 tranche de pomme de terre.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Terminez par une belle lamelle de parmesan.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, n'hésitez pas a terminer par un coup de grill.
Étape 9
Dégustez bien chaud ou tiède.
Remarques
Pour être vraiment dans l'esprit italien, plutôt qu'une baguette optez pour un pain "Italien", en forme de baguette mais avec des saveurs d'huile d'olive qui le rende bien plus moelleux.
Si vous habitez autour Brest, je vous conseille vivement celui que fait mon copain Sébastien (meilleur boulanger de Bretagne 2019) dans sa boulangerie "Penn ar bread" à Guipavas, c'est un must.
Si vous habitez autour Brest, je vous conseille vivement celui que fait mon copain Sébastien (meilleur boulanger de Bretagne 2019) dans sa boulangerie "Penn ar bread" à Guipavas, c'est un must.
Conservation : A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 52 g ANC=80 % | 324 g ANC=122 % | 38 g ANC=53 % | 200 kcal ANC=10 % | 838 kJ ANC=10 % |
| Par pièce | 15 g ANC=23 % | 93 g ANC=35 % | 11 g ANC=15 % | 58 kcal ANC=3 % | 243 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 453 g ANC=698 % | 2 818 g ANC=1 064 % | 333 g ANC=457 % | 1 740 kcal ANC=87 % | 7 289 kJ ANC=87 % |
Combien ça coûte ?
Pour 30 pièces
4.50 €
Par pièce
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce pesto
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Parmesan (Parmigiano Reggiano)
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Œuf dur
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Pommes de terre cuites
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