Bouchées à l'italienne de Seb


Bouchées à l'italienne de Seb
Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan.

Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.
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Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2022

Mots-clés pour cette recette : ItalieItalienBoulangeriePainBouchéesAmuse-boucheApéro
Pour 30 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 15 pièces 30 pièces 60 pièces 90 pièces
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
29 min.20 min.49 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 1
Découpez 2 pommes de terre cuites et 3 œufs dur en tranches.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2 - 5 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 2
Découpez 1 baguette en fines tranches et posez les sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier cuisson

Étape 3 - 3 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 3
Avec un pinceau trempé dans le vin blanc, mouillez les tranches de pain.

Nota : cette action est facultative si votre pain est bien frais, un peu plus nécessaire si il est un peu rassi.

Étape 4 - 5 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 4
Tartinez chaque tranche d'une bonne couche de pesto.

Étape 5 - 3 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 5
Mettez 1/2 tranche d’œuf dur sur chaque tartine.

Étape 6 - 3 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 6
Puis 1/2 tranche de pomme de terre.

Étape 7 - 3 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 7
Terminez par une belle lamelle de parmesan.

Étape 8 - 20 min.
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 8
Enfournez pour 20 minutes environ, n'hésitez pas a terminer par un coup de grill.

Étape 9
Bouchées à l'italienne de Seb : Photo de l'étape 9
Dégustez bien chaud ou tiède.
Remarques
Pour être vraiment dans l'esprit italien, plutôt qu'une baguette optez pour un pain "Italien", en forme de baguette mais avec des saveurs d'huile d'olive qui le rende bien plus moelleux.

Si vous habitez autour Brest, je vous conseille vivement celui que fait mon copain Sébastien (meilleur boulanger de Bretagne 2019) dans sa boulangerie "Penn ar bread" à Guipavas, c'est un must.
Conservation
A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
708 Kcal ou 2 964 Kj68 gr218 gr69 gr
35 %26 %21 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
79 Kcal ou 331 Kj8 gr24 gr8 gr
4 %3 %2 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
24 Kcal ou 100 Kj2 gr7 gr2 gr
1 %1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 30 pièces : 4.67 €
  • Par pièce : 0.16 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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