Œufs Benedict

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 œufs, il vous faut :

• 1 4 tranches de pain de mie
• 2 30 g de beurre
• 3 2 tranches de jambon fumé
• 4 4 Œufs pochés
• 5 200 g de sauce hollandaise
• 6 4 feuilles de persil (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 1 min.	3 min.	1 heure 4 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 200 g de sauce hollandaise.
  Réservez au chaud.
• 2 : Préparez 4 Œufs pochés.
  Réservez au chaud.
• 3 : Retirez la croûte de 4 tranches de pain de mie.
• 4 : Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.
• 5 : Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.
  Faites chauffer les assiettes.
• 6 : Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque côté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).
  Réservez au chaud.
• 7 : Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain côté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.
  Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez-les juste au grille-pain.
• 8 : Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.
• 9 : Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez-vous c'est assez facile.

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