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Oeufs Benedict

Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.

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Dernière mise à jour : Le 8 Aout 2018

Mots-clés pour cette recette : œuf Poché Sauce hollandaise Petit déjeuner James bond Gordon Ramsay Toast Jambon

Pour 4 œufs, il vous faut :

0 4 tranches de Pain de mie
1 30 g de beurre
2 2 tranches de jambon fumé
3 4 Oeufs pochés
4 200 g de Sauce Hollandaise
5 4 feuilles de persil (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 œufs 4 œufs 8 œufs 12 œufs

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 1 min.	3 min.	1 heure 4 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 200 g de Sauce Hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - 20 min.

Préparez 4 Oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 3 min.

Retirez la croute de 4 tranches de Pain de mie.

Étape 4 - 5 min.

Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - 5 min.

Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - 1 min.

Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - 2 min.

Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - 3 min.

Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - 5 min.

Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.

Conservation :

A manger tout de suite.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 364 Kcal ou 5 711 Kj	38 gr	76 gr	163 gr
68 %	15 %	7 %	25 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
210 Kcal ou 879 Kj	6 gr	12 gr	25 gr
10 %	2 %	1 %	4 %

Par œufs
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
341 Kcal ou 1 428 Kj	10 gr	19 gr	41 gr
17 %	4 %	2 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 œufs : 3.29 €
Par œufs : 0.82 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sauce Hollandaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de langoustines aux poireaux, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Gâteau aux amandes torréfiées, Croustade de langoustines au sabayon, Flan à la pomme, Crème de foie gras, ... Toutes
	Oeufs pochés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeuf Arsène, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Oeufs en meurette, Tartine du pêcheur, ... Toutes
	Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf au plat en toast, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Charlotte comtoise aux pommes, Grilled cheese, Pain perdu, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Un plat que j'adore !
Posté par patissi-patatta le 9 aout 2018 à 10h28 (n° 3)
Cela m'a l'air délicieux et assez simple à faire!...
promis j'essaye ce week-end!!
Posté par nata2361 le 3 septembre 2009 à 15h58 (n° 2)
Mmmmmmmmmmmmm
merciiiiii chef
Posté par fadoo le 18 aout 2009 à 23h46 (n° 1)

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