Oeufs Benedict


Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
181 133 34.1/5 pour 17 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Aout 2018

Pour 4 œufs, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 œufs 4 œufs 8 œufs 12 œufs
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 1 min.3 min.1 heure 4 min.
Conservation : A manger tout de suite.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 1
Préparez 200 g de Sauce Hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - 20 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 2
Préparez 4 Oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 3 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 3
Retirez la croute de 4 tranches de Pain de mie.

Étape 4 - 5 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 4
Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - 5 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 5
Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - 1 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 6
Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - 2 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 7
Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - 3 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 8
Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - 5 min.
Oeufs Benedict : Photo de l'étape 9
Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 364 Kcal ou 5 711 Kj38 gr76 gr163 gr
68 %15 %7 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
210 Kcal ou 879 Kj6 gr12 gr25 gr
10 %2 %1 %4 %
Par œufs
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
341 Kcal ou 1 428 Kj10 gr19 gr41 gr
17 %4 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.

Cette recette utilise (entre autres)

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