Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
185 240 34.1/5 pour 17 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Aout 2018
Pour 4 œufs, il vous faut :
- 0
4 tranches de Pain de mie - 1
30 g de beurre - 2
2 tranches de jambon fumé - 3
4 Oeufs pochés - 4
200 g de Sauce Hollandaise - 5
4 feuilles de persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 1 min. | 3 min. | 1 heure 4 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger tout de suite.La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 20 min.
Étape 3 - 3 min.
Retirez la croute de 4 tranches de Pain de mie.
Étape 4 - 5 min.
Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.
Étape 5 - 5 min.
Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 2 min.
Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.
Étape 8 - 3 min.
Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.
Étape 9 - 5 min.
Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.
Remarques
Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 364 Kcal ou 5 711 Kj | 38 gr | 76 gr | 163 gr |
| 68 % | 15 % | 7 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 210 Kcal ou 879 Kj | 6 gr | 12 gr | 25 gr |
| 10 % | 2 % | 1 % | 4 % |
| Par œufs | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 341 Kcal ou 1 428 Kj | 10 gr | 19 gr | 41 gr |
| 17 % | 4 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 œufs : 3.29 €
- Par œufs : 0.82 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.Cette recette utilise (entre autres)
 | Sauce Hollandaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de langoustines aux poireaux, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oignon gratinée, Doughnuts, Sauce Béarnaise, Petits-pois à la française, Tartine aux épinards et béchamel, ... Toutes |
 | Oeufs pochés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf Arsène, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Tartine du pêcheur, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeufs en meurette, ... Toutes |
 | Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur Génois, Grilled cheese, Pain perdu, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Croque-monsieur aux épinards, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
promis j'essaye ce week-end!!
merciiiiii chef