Salade d'asperges blanches

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g d'asperges
• 2 2 tranches de pain
• 3 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié
• 4 3 œufs durs
• 5 persil
• 6 ciboulette
• 7 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
43 min.	5 min.	48 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez les asperges.
  Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
• 2 : Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.
• 3 : Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).
• 4 : Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.
  Réservez.
• 5 : Coupez 3 œufs durs en morceaux.
• 6 : Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.

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