Salade d'asperges blanches


Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
52 160 24.1/5 pour 22 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.5 min.48 min.
Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 1
Préparez les asperges.

Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).

Étape 2 - 1 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 2
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.

Étape 3 - 5 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 3
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).

Étape 4 - 5 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 4
Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 5
Coupez 3 œufs dur en morceaux.

Étape 6 - 5 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 6
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 130 Kcal ou 4 731 Kj26 gr78 gr79 gr
57 %10 %7 %12 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
177 Kcal ou 741 Kj4 gr12 gr12 gr
9 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
283 Kcal ou 1 185 Kj7 gr20 gr20 gr
14 %3 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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