Salade de pissenlits

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de pissenlits
• 2 100 g de poitrine fumée
• 3 100 g de pain
• 4 30 g de beurre
• 5 1 cuillère à soupe d'huile
• 6 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 7 sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	15 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.
• 2 : Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.
  Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
  Versez les dans un saladier.
• 3 : Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.
• 4 : Découpez 100 g de pain en petits morceaux, puis réservez.
• 5 : Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.
• 6 : Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...
• 7 : ...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.
  Réservez.
• 8 : Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...
• 9 : ...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.
• 10 : Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.
• 11 : Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.
• 12 : Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.
• 13 : Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.

Remarques

Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.

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