Salade de pissenlits


Salade de pissenlits
La salade de pissenlit, un grand classique des recettes du terroir et de printemps, ce sont tout simplement des pissenlits, accompagnés de lardons, de croutons et liés par une bonne sauce vinaigrette.
7 436 5/5 (1 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pissenlits 700 g de pissenlits
  • 2 poitrine fumée 100 g de poitrine fumée
  • 3 pain 100 g de pain
  • 4 beurre 30 g de beurre
  • 5 huile 1 cuillère à soupe d'huile
  • 6 vinaigre 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 7 sauce vinaigrette sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de pissenlits
Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.

Étape 2 - 15 min.
Salade de pissenlits
Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.

Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.

Versez les dans un saladier.

Étape 3 - 3 min.
Salade de pissenlits
Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.

Étape 4 - 3 min.
Salade de pissenlits
Découpez 100 g de pain en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade de pissenlits
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.

Étape 6 - 1 min.
Salade de pissenlits
Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...

Étape 7 - 5 min.
Salade de pissenlits
...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.

Réservez.

Étape 8 - 1 min.
Salade de pissenlits
Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...

Étape 9 - 5 min.
Salade de pissenlits
...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.

Étape 10 - 1 min.
Salade de pissenlits
Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.

Étape 11 - 1 min.
Salade de pissenlits
Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.

Étape 12 - 2 min.
Salade de pissenlits
Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.

Étape 13 - 2 min.
Salade de pissenlits
Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.
Remarques
Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette200 ANC=80 %1 170 ANC=110 %90 ANC=10 %1 210 ANC=60 %5 060 ANC : 60 %
Pour 100 g20 ANC=8 %120 ANC=10 %9 ANC=1 %120 ANC=6 %510 ANC : 6 %
Par personne50 ANC=20 %290 ANC=30 %20 ANC=4 %300 ANC=20 %1 260 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.90 €
  • Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte d'amandes à l'Armagnac
Pâte d'amandes à l'Armagnac
Presque identique à la pâte d'amandes classique, cette version est parfumée par un petit ajout d'Armagnac ou de Cognac.
12 Septembre 201855 K1.5 9 min.
Pâte à brioche
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020536 K 1134.2 14 heures 30 min.
Poisson de Nicolas
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
21 Février 2011255 K 34.4 60 min.
Choucroute express
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.
21 Février 2011371 K 163.8 2 heures 25 min.
Comment préparer de l'oseille
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
6 Octobre 2010447 K 73.4 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Que veux tu, les grands esprits (culinaires) se rencontrent ;-)
    Posté par jh le 15 avril 2025 à 15h02 no 3
  • Ah désolée, je vois que c'était prévu dans les remarques! efface tout!
    Posté par cathi le 14 avril 2025 à 08h40 no 2
  • Et si c'est dimanche on ajoute un oeuf dur ou deux!
    Posté par cathi le 14 avril 2025 à 08h37 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page