1 559 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade de pissenlits

Name: Salade de pissenlits
Prep time: 39 min
Cook time: 13 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de pissenlits; 100 g de poitrine fumée; 100 g de pain; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile; 3 cuillères à soupe de vinaigre; sauce vinaigrette

La salade de pissenlit, un grand classique des recettes du terroir et de printemps, ce sont tout simplement des pissenlits, accompagnés de lardons, de croutons et liés par une bonne sauce vinaigrette.

15 K 3× 5/5 (1 avis)

55 min.

Facile

4.90 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de pissenlits
2 100 g de poitrine fumée
3 100 g de pain
4 30 g de beurre
5 1 cuillère à soupe d'huile
6 3 cuillères à soupe de vinaigre
7 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.

Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.

Versez les dans un saladier.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de pain en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...

Étape 7 - ⌛ 5 min.

...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.

Réservez.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...

Étape 9 - ⌛ 5 min.

...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.

Étape 10 - ⌛ 1 min.

Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.

Étape 12 - ⌛ 2 min.

Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.

Étape 13 - ⌛ 2 min.

Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.

Remarques

Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	200 ANC=80 %	1 170 ANC=110 %	90 ANC=10 %	1 210 ANC=60 %	5 060 ANC : 60 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	120 ANC=10 %	9 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	50 ANC=20 %	290 ANC=30 %	20 ANC=4 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.90 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017784 K 334.3 40 min.

Comment réussir son sabayon

Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,...

12 Novembre 2017958 K 923.6 20 min.

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,...

16 Décembre 20245.33 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.

Poulet Africain

Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure).

21 Février 2011430 K 174.0 2 heures 4 min.

Cocktail nordique

Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.

21 Février 2011312 K 114.2 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Que veux tu, les grands esprits (culinaires) se rencontrent ;-)
Posté par jh le 15 avril 2025 à 15h02 no 3
Ah désolée, je vois que c'était prévu dans les remarques! efface tout!
Posté par cathi le 14 avril 2025 à 08h40 no 2
Et si c'est dimanche on ajoute un oeuf dur ou deux!
Posté par cathi le 14 avril 2025 à 08h37 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.