Salade de pissenlits
La salade de pissenlit, un grand classique des recettes du terroir et de printemps, ce sont tout simplement des pissenlits, accompagnés de lardons, de croutons et liés par une bonne sauce vinaigrette.
55 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Avril 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de pissenlits - 2
100 g de poitrine fumée - 3
100 g de pain - 4
30 g de beurre - 5
1 cuillère à soupe d'huile - 6
3 cuillères à soupe de vinaigre - 7
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.
Étape 2 - 15 min.
Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.
Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
Versez les dans un saladier.
Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
Versez les dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.
Étape 6 - 1 min.
Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...
Étape 7 - 5 min.
Étape 8 - 1 min.
Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...
Étape 9 - 5 min.
...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.
Étape 10 - 1 min.
Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.
Étape 11 - 1 min.
Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.
Étape 12 - 2 min.
Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.
Étape 13 - 2 min.
Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.
Remarques
Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 1 170 ANC=110 % | 90 ANC=10 % | 1 210 ANC=60 % | 5 060 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 120 ANC=10 % | 9 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 20 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poitrine fumée
Ces autres recettes également : Choucroute express, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Salade tiède de lentilles, Soupe Cornouaillaise, Tarte à l'oignon Mornay, ... Les voir toutes 6
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartines méditéranéennes, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Salade de chou rouge de Nanou, Salade Bruxelles-Bombay, Tartines de Kérinou, ... Les voir toutes 74
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe à l'oseille, Petits flans aux pommes caramélisées, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Gratin de queues de langoustines, Cake aux poireaux et au thon, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse.14 Juillet 2025513 K 1261.4 12 heures 60 min.
Samoussas aux poires et noix caramélisées
Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.13 Octobre 2010335 K 65 1 heure 25 min.
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.31 Décembre 2013319 K 34.5 2 heures 40 min.
Blanquette de veau
La blanquette est un classique de la cuisine familiale Française, mais aussi de la cuisine de bistrot. C'est de la viande de veau cuite longuement, et dont la sauce est liée (épaissie) avec un mélange de jaunes d'œuf et de crème. Je vous propose une façon un peu spéciale de la réaliser.5 Février 2015424 K 624.3 2 heures 50 min.
Boules Berlinoises
Les boules Berlinoises sont une recette traditionnelle Allemande (Berliner Pfannkuchen en allemand), ce sont de gros beignets fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace.27 Mai 2011164 K 154.2 4 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :