Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 œufs durs
• 2 1 tranche de pain
• 3 20 g de beurre
• 4 2 betteraves crues
• 5 5 feuilles de salade verte
• 6 6 sardines à l'huile
• 7 herbes de votre choix
• 8 Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	7 min.	30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Hachez 2 œufs durs, réservez.
• 2 : Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.
  Réservez.
• 3 : Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.
• 4 : Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.
• 5 : Versez dans le saladier.
• 6 : Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.
• 7 : Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.
• 8 : Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

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