Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croûtons.
Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 œufs durs - 2
1 tranche de pain - 3
20 g de beurre - 4
2 betteraves crues - 5
5 feuilles de salade verte - 6
6 sardines à l'huile - 7
Herbes de votre choix - 8
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 980 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
27 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les croûtons, herbes et la sauce vinaigrette à votre goût, mélangez.
Étape 8
Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).
Remarques
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Conservation : À déguster le plus tôt possible pour profiter du croustillant des croûtons.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 17 g ANC=26 % | 7 g ANC=3 % | 6 g ANC=8 % | 148 kcal ANC=7 % | 622 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 42 g ANC=64 % | 18 g ANC=7 % | 14 g ANC=19 % | 364 kcal ANC=18 % | 1 523 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 168 g ANC=258 % | 73 g ANC=27 % | 55 g ANC=76 % | 1 455 kcal ANC=73 % | 6 092 kJ ANC=73 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.05 €
Par personne
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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