Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa


Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
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Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette : SaladeVerteBetteraveSardineMimosa
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 œuf dur 2 œufs durs
  • 2 pain 1 tranche de pain
  • 3 beurre 20 g de beurre
  • 4 betterave crue 2 betteraves crues
  • 5 salade verte 5 feuilles de salade verte
  • 6 sardines à l'huile 6 sardines à l'huile
  • 7 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 8 Sauce vinaigrette Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.7 min.27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 7 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 2
Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 3
Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 4
Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - 1 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 5
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 6
Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 7
Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Photo de l'étape 8
Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).
Remarques
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Conservation
A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 281 Kcal ou 5 363 Kj163 gr81 gr50 gr
64 %63 %8 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
131 Kcal ou 548 Kj17 gr8 gr5 gr
7 %6 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
320 Kcal ou 1 340 Kj41 gr20 gr13 gr
16 %16 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.01 €
  • Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
    Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 (n° 2)
  • Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
    bon lundi!
    Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 (n° 1)
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