Soupe auvergnate

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de pommes de terre
• 2 500 g de navets
• 3 1 oignon
• 4 30 g de beurre
• 5 1 litre d'eau
• 6 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
• 7 150 g de Saint-nectaire
• 8 4 tranches de pain
• 9 30 g de beurre
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 535 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	20 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 500 g de pommes de terre, lavez les, puis découpez les en tranches fines (une mandoline est idéale pour ça).
  Réservez.
• 2 : Préparez 500 g de navets, lavez les, puis découpez les en tranches fines également.
  Réservez.
• 3 : Préparez puis émincez 1 oignon.
• 4 : Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
  Faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant, sans coloration.
• 5 : Versez les pommes de terre et les navets, sel et poivre à nouveau et remuez bien pendant 2 ou 3 minutes.
• 6 : Versez 1 litre d'eau et éventuellement 1 cube de bouillon de volaille, mélangez et laissez cuire...
• 7 : ...jusqu'à ce que les navets soient bien tendres.
• 8 : Mixez, puis vérifiez l'assaisonnement.
  Laissez au chaud, à couvert.
• 9 : Découpez 150 g de Saint-nectaire en petits dés, puis réservez.
• 10 : Découpez 4 tranches de pain en petits dés.
• 11 : Faites les dorer à votre gout dans une petite poêle avec 30 g de beurre.
• 12 : Répartissez les croutons et les dés de Saint-nectaire dans les bols ou assiettes de vos convives.
• 13 : Versez généreusement de la soupe par dessus, et dégustez.

Remarques

Mixez les légumes une fois cuits n'est pas indispensable, cela permet de garder un coté plus rustique à la recette.
Le cube de bouillon n'est pas indispensable non plus, c'est à votre gout.
On pourrait bien sur décliner la recette avec d'autres légumes ou un autre fromage, mais ce ne serait plus cette délicieuse soupe auvergnate.

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