Soupe poireaux-pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 3 poireaux
• 3 30 g de beurre
• 4 2 cubes de bouillon de volaille
• 5 2 litres d'eau
• 6 1 échalote
• 7 Sel fin
• 8 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 735 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 1 kg de pommes de terre.
• 2 : Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
• 3 : Lavez 3 poireaux.
• 4 : Coupez les en petits morceaux.
• 5 : Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.
  Faites cuire une minute ou deux.
• 6 : Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
• 7 : Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
• 8 : Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
• 9 : Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
• 10 : Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.
  Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

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