Soupe poireaux-pommes de terre


Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.
445K 66 72 4.9
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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : SoupePoireauxPommes de terreRecette traditionelle

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
30 min.12 min.42 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 kg de pommes de terre.

Étape 2 - 5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2
Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.

Étape 3 - 10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4
Coupez les en petits morceaux.

Étape 5 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5
Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

Faites cuire une minute ou deux.

Étape 6 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.

Étape 7 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7
Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.

Étape 8 - 10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 9
Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.

Étape 10
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 10
Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 348 Kcal ou 5 644 Kj34 gr244 gr26 gr
67 %13 %23 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
36 Kcal ou 151 Kj1 gr7 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
337 Kcal ou 1 411 Kj8 gr61 gr7 gr
17 %3 %6 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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