Soupe poireaux-pommes de terre


Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.
436 509 664.9/5 pour 72 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
30 min.12 min.42 min.
Planification
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 kg de pommes de terre.

Étape 2 - 5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2
Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.

Étape 3 - 10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4
Coupez les en petits morceaux.

Étape 5 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5
Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

Faites cuire une minute ou deux.

Étape 6 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.

Étape 7 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7
Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.

Étape 8 - 10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 9
Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.

Étape 10
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 10
Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 348 Kcal ou 5 644 Kj34 gr244 gr26 gr
67 %13 %23 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
36 Kcal ou 151 Kj1 gr7 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
337 Kcal ou 1 411 Kj8 gr61 gr7 gr
17 %3 %6 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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