Soupe poireaux-pommes de terre


Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.
447K 66 72 4.9
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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : SoupePoireauxPommes de terreRecette traditionelle
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
30 min.12 min.42 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 kg de pommes de terre.

Étape 2 - 5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2
Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.

Étape 3 - 10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4
Coupez les en petits morceaux.

Étape 5 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5
Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

Faites cuire une minute ou deux.

Étape 6 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.

Étape 7 - 2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7
Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.

Étape 8 - 10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 9
Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.

Étape 10
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 10
Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.
Remarques
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 348 Kcal ou 5 644 Kj34 gr244 gr26 gr
67 %13 %23 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
36 Kcal ou 151 Kj1 gr7 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
337 Kcal ou 1 411 Kj8 gr61 gr7 gr
17 %3 %6 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.88 €
  • Par personne : 0.72 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 66 commentaires ou questions sur cette recette
  • Personnellement je coupe les pommes de terre plus grosses afin de les récupérer une fois cuites pour les passer à la moulinette puis les incorporer à la soupe mixée. Le goût et la texture sont très différents.
    Merci pour vos remarquables efforts !
    Posté par Petrus le 5 avril 2020 à 09h42 (n° 66)
  • Très bonne soupe j'ai ajouté du kiri
    Excellent
    Posté par Murris le 3 novembre 2016 à 09h42 (n° 65)
  • Il y a un problème ou c'est mon PC qui m...énerve?
    Posté par cathi le 27 février 2016 à 19h40 (n° 64)
  • Bonjour,

    Oui elle se congèle, et non rien de spécial à faire.
    Posté par Anonyme le 6 novembre 2013 à 08h16 (n° 63)
  • Bonsoir la soupe se congele elle ? Si oui il y a t il une méthode pour la décongeler pour qu elle retrouve sa texture initiale ? MERCI
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2013 à 19h44 (n° 62)
  • Tres bonne soupe. je vais grossir a cause de vous car tous les jours je teste une recette !!!
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2013 à 18h26 (n° 61)
  • Merciiii!!!!!!!!!!!pour moi qui suis au regime c,est genial
    Posté par Jeanne le 26 avril 2013 à 11h31 (n° 60)
  • Oui, pas de problème, c'est juste une question de nom.
    Posté par jh le 12 avril 2013 à 10h05 (n° 59)
  • Je voudrais savoir si les cubes de bouillons peuvent etre remplaces par des cubes maggi est ce la meme chose !Merci
    Posté par Jeanne le 11 avril 2013 à 12h28 (n° 58)
  • Très bonne soupe
    Posté par simo le 15 février 2013 à 15h43 (n° 57)
  • Tres bonne soupe et ca cale bien quand on fait un regime... ce que je fais d'un peu different, c'est quand elle est cuite, enlever avec la louche une petite quantite, mixer le reste et ajouter "les morceaux entiers" a la fin. Bonne journee!
    Posté par Katerina le 3 février 2013 à 12h20 (n° 56)
  • C'EST TROP BON!!!!!!!!!!!!!!!avec râpé et croûtons
    Posté par mickey1575 le 25 octobre 2012 à 16h24 (n° 55)
  • Oui
    Posté par jh le 14 avril 2012 à 09h43 (n° 54)
  • Est ce que je peut remplacer le bouillion de vollaille par un bouillion de boeuf?
    Posté par LILIA le 13 avril 2012 à 10h33 (n° 53)
  • Super bonne.
    Je viens à peine de finir cette soupe et franchement elle est tout simplement excellente.
    Les doses pour 2 personnes sont parfaite et pareil, pour finir j'ai mis 1 kiri, vraiment excellent.
    A faire et à refaire encore.
    Posté par chattounne92 le 15 février 2012 à 15h47 (n° 52)
  • Tres bonne soupe toute la famille en raffole
    petit plus au lieu de la cremme j'ai 3 fromage de vache qui rit encore meilleur
    Posté par Anonyme le 16 janvier 2012 à 13h37 (n° 51)
  • Excellent
    Posté par ERIC le 1 novembre 2011 à 22h21 (n° 50)
  • Ça sent bon! J'essaie la soupe ce soir même. Comme les ingrédients sont tous bons, ça devrait être un régal. Merci! Carolel Montréal, Canada
    Posté par Carolel le 24 octobre 2011 à 00h34 (n° 49)
  • Bonjour,

    Ça n'a pas grande importance, moi j'ai une préférence pour les pommes de terre à chair ferme (Belle de fontenay, rattes, charlotte, ...) mais prenez ce que vous avez à la maison, ça ira bien.
    Posté par jh le 14 octobre 2011 à 11h40 (n° 48)
  • Bonjour, quelle sorte de pomme de terre conseillez vous? Merci
    Posté par gilles le 12 octobre 2011 à 18h37 (n° 47)
  • Pour moi, c'est la plus simple à réaliser et, surtout, c'est la meilleure à déguster. J'ai fait souvent de la soupe poireaux pommes de terre, sans ajout de bouillon de volaille, de l'eau et c'est tout.
    Posté par PlanetOrion le 24 septembre 2011 à 08h41 (n° 46)
  • Je vais l essayer pr la premiere fois

    Posté par Anonyme le 6 aout 2011 à 14h32 (n° 45)
  • Merci vraiment delicieuse cette soupe de poireaux et pommes de terre
    j;ai rajoute dans l;assiette du gruyere rape ;cela m;a rappele mon enfance dans la region lyonnaise encore merci
    Posté par puyomimi le 18 juin 2011 à 21h24 (n° 44)
  • Je teste tout ca de suite
    Posté par jerome le 11 avril 2011 à 16h00 (n° 43)
  • Jai pas gouter mais elle étai trés trés bonne
    Posté par foudalguel le 6 mars 2011 à 17h18 (n° 42)
  • J'ai fait cette soupe hier soir. C'est un régal ! A refaire !!
    Posté par Jacqueline le 23 février 2011 à 11h13 (n° 41)
  • Bonsoir,Quelques jours au frigo, le bouillon est là pour le gout.
    Posté par jh le 23 décembre 2010 à 18h36 (n° 40)
  • Bonjour,Comme il y a de la matière grasse, combien de temps peut-on conserver cette soupe au frigo? et pourquoi ou plutôt à quoi sert exactement un bouillon de volaille? merci.
    Posté par Virginie le 23 décembre 2010 à 09h52 (n° 39)
  • Merci un régal pour toute la famille de 4 ans à 45 ans!
    Posté par yves le 10 décembre 2010 à 19h43 (n° 38)
  • Hummm ! Un délice ! je ne suis pas une fan de soupes mais j'essaie d'en faire régulièrement pour mon mari et là je me suis vraiment régalée ! 10/10 !!!
    Posté par Julie le 6 décembre 2010 à 13h34 (n° 37)
  • Je viens d'essayer votre recette ce soir : un pur délice !!!Merci, je vais la noter dans mon cahier...Christiane
    Posté par cricrivaloin le 12 novembre 2010 à 22h10 (n° 36)
  • Une merveille pour un classique qu'il ne faut pas oubliera refaire absolument
    Posté par isabel le 11 novembre 2010 à 16h47 (n° 35)
  • Facile et très bon ! Bravo !
    Posté par Kriss le 8 novembre 2010 à 20h16 (n° 34)
  • Huuuum , c'étais délicieux , sa réchauffe !Même ma fille qui ne mange jamais de soupe l'a adorée !
    Posté par sisi le 4 novembre 2010 à 18h20 (n° 33)
  • J'ai trouvé la recette qu'il me faut je vais la faire de suite..je vous dirais des nouvelles
    Posté par jennifer le 4 novembre 2010 à 11h43 (n° 32)
  • Très bonne recette !Simplissime, moi j'ai ajouté un petit paquet de lardons allumettes revenus avec l'échalote. Et au mixage j'ai ajouté une buche de chèvre débarassée de la peau.Délicieux, et ça passe mieux pour mon mari qui n'est pas fan de poireaux !!
    Posté par SAB le 31 octobre 2010 à 18h40 (n° 31)
  • Très bonne..., Avec l'échalote j'ai ajouté les poireaux coupés en petit morceaux, que j'ai fait rissolés, je trouve que cela donne plus de goût(en recouvrant d'eau froide)que de mettre les poireaux directement dans l'eau avec les pommes de terre. Je la trouve encore plus succulente de cette façon. A faire l'expérience, non ?!
    Posté par Mireille le 28 octobre 2010 à 18h37 (n° 30)
  • Moi je rajoute un morceau de lard gras pendant la cuisson (un lozérien).
    Posté par Sergio le 26 octobre 2010 à 18h09 (n° 29)
  • Un potage trop bon j aime etant bretonne j en mange hiver comme ete essayer l ete sa vous rafraichie bon apetitenergie
    Posté par energie le 24 septembre 2010 à 15h43 (n° 28)
  • Super bonne,j'ai doublé les portions,2 litres c'est trop pour simple portion,moi est mis 3 litres car doublé portion et c'est largement sufisant la soupe est onctueuse ,j'ai pas mis crème fraiche et pourtant même sans crème fraiche c'est le top,sur je referait la recette.
    Posté par sandra le 4 mars 2010 à 20h28 (n° 27)
  • Merci pour votre site il est genial c'est simple a faire bien detailler facile a suivre et tout ete tout ..... et de plus ma femme adore continuer c'est nickel
    Posté par lolo le 9 février 2010 à 14h53 (n° 26)
  • Eeeeexcellente j adore et mz fiznce zussi j en ai fait j en fait et referai super velouter hummmmmmmmmmmmmm lol
    Posté par mohamed le 27 janvier 2010 à 08h49 (n° 25)
  • Bonjour,oui oui sans problème.
    Posté par jh le 13 janvier 2010 à 14h30 (n° 24)
  • Bonjour,Pouvez-vous me dire si je peux préparer cette recette la veille en y mettant de la créme ou du lait et réchauffer le lendemain.Merci
    le 13 janvier 2010 à 12h30 (n° 23)
  • Recette géniale ;-)
    Posté par sunny le 11 janvier 2010 à 21h55 (n° 22)
  • Bonjour.Je fais exactement cette recette et elle remporte toujours un franc succès.
    Posté par Poule57 le 8 janvier 2010 à 10h21 (n° 21)
  • Les explications sont on ne peut plus claires ...et donne envie de faire cette recette qui a l air d être facile à realiser...
    Posté par mitsou le 18 décembre 2009 à 17h04 (n° 20)
  • 2 litres d'eau un peu trop !!Personellement je prefere avec plus de poireaux un peu de persil ail et echalote ;) Sinon très bonne recette !
    Posté par Maryne le 3 décembre 2009 à 17h49 (n° 19)
  • Super bonne!!!mes filles en redemandes ideal pour les soirées d'hiver...merci
    Posté par virginie le 29 novembre 2009 à 17h25 (n° 18)
  • Une soupe délicieuse,un régal pour les enfants,je l'ai faite ce jour et je n'ai eu que des compliments,par contre comme je n'avais pas de crème fraiche ni d'échalotes j'ai remplacé tout ca par des oignons et 3 "vache qui rit".Merci ,cela me rapelle mon enfance.
    Posté par tressy le 17 novembre 2009 à 12h37 (n° 17)
  • Super simple, rapide et excellente merci pour la recette
    Posté par ludivine le 1 novembre 2009 à 20h17 (n° 16)
  • Je vais la faire de suite et reviens pour vous dire...
    Posté par kim le 1 novembre 2009 à 10h48 (n° 15)
  • Franchement trop bonne la soupe sauf que je n'avais pas bouillon de volaille et j'ai mis un bouillon de boeuf et mis une noisette de noix de muscade voila très bien pour l'hiver
    Posté par garryboy le 14 octobre 2009 à 19h45 (n° 14)
  • Elle a l'air bonne et surtt facile a preparer comme je travail donc pas aseez de temps ce genre de recette sera le bienvenu.
    Posté par nahou le 8 octobre 2009 à 09h10 (n° 13)
  • Très bonne soupe =) miam miam je me suis régalé ^^
    Posté par pouet =) le 7 octobre 2009 à 20h07 (n° 12)
  • Vraiment tres tres tres bonne.J ai retrouve la saveur de mon enfance et je vous en remercie.Mes compliments au chef...
    Posté par assia le 7 octobre 2009 à 17h31 (n° 11)
  • Très bonne recette, toute la famille a adoré ! j'ai mis de la crème fraîche au dernier moment dans nos assiettes (car il restait la soupe dans la casserole et je ne préfère pas la réchauffer encore avec de la crème fraîtche). Cette soupe je la referais !!!!! Merciiiiiii
    Posté par Val le 22 mai 2009 à 16h53 (n° 10)
  • Excellent, mais je fais revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive plutôt que du beurre.
    le 12 avril 2009 à 12h14 (n° 9)
  • Je vais la faire inchallah elle parait trés bonne -samira d'algérie
    Posté par samou le 4 mars 2009 à 14h19 (n° 8)
  • C ete super bon j 'ai kiffe
    Posté par tigresse le 1 mars 2009 à 11h06 (n° 7)
  • Battata avec comme en appel chez nous bouro .bnina bezaf et super sahla.
    Posté par amel le 22 février 2009 à 20h47 (n° 6)
  • Tres tres bon
    Posté par caro le 8 février 2009 à 12h25 (n° 5)
  • Séparé de ma partenaire, c'est une soupe très agréable à effectuer et a beaucoup de calories
    Posté par Bernard le 17 décembre 2008 à 22h59 (n° 4)
  • Elle a été vraiment super bonne, et bien à réaliser
    Posté par Bernard le 13 décembre 2008 à 21h07 (n° 3)
  • Tres bonneeeeeee :)
    Posté par Noura le 28 novembre 2008 à 17h24 (n° 2)
  • Succulente
    Posté par nora le 26 octobre 2008 à 13h20 (n° 1)
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