Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.
Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette : SoupePoireauxPommes de terreRecette traditionellePour 4 personnes, il vous faut :
- 0
1 kg de pommes de terre - 1
3 poireaux - 2
30 g de beurre - 3
2 cubes de bouillon de volaille - 4
2 litres d'eau - 5
1 échalote - 6
sel fin - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 735 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 12 min. | 42 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 1 kg de pommes de terre.
Étape 2 - 5 min.
Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux.
Étape 5 - 2 min.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
Étape 8 - 10 min.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
Étape 9 - 3 min.
Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
Étape 10
Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.
Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.
Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.
Remarques
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 348 Kcal ou 5 644 Kj | 34 gr | 244 gr | 26 gr |
| 67 % | 13 % | 23 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 36 Kcal ou 151 Kj | 1 gr | 7 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 337 Kcal ou 1 411 Kj | 8 gr | 61 gr | 7 gr |
| 17 % | 3 % | 6 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.88 €
- Par personne : 0.72 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage topinavet, Pain pita, Ficelles Comtoises, Sauce verte persil-sésame, Petits pain charcutiers, ... Toutes |
| Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potatoes, Choucroute de la mer, Purée de haricots verts, Boeuf bourguignon, Pommes de terre grillées, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs de caille en boutonnière, Brioche feuilletée, Naans, Cannelés, Croustade de langoustines aux poireaux, ... Toutes |
| Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bouillon de légumes, Tarte bretonne champignons et poireaux, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Vol-au-vent, Oeufs rabattus aux poireaux, ... Toutes |
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Vos 66 commentaires ou questions sur cette recette
Merci pour vos remarquables efforts !
Excellent
Oui elle se congèle, et non rien de spécial à faire.
Je viens à peine de finir cette soupe et franchement elle est tout simplement excellente.
Les doses pour 2 personnes sont parfaite et pareil, pour finir j'ai mis 1 kiri, vraiment excellent.
A faire et à refaire encore.
petit plus au lieu de la cremme j'ai 3 fromage de vache qui rit encore meilleur
Ça n'a pas grande importance, moi j'ai une préférence pour les pommes de terre à chair ferme (Belle de fontenay, rattes, charlotte, ...) mais prenez ce que vous avez à la maison, ça ira bien.
j;ai rajoute dans l;assiette du gruyere rape ;cela m;a rappele mon enfance dans la region lyonnaise encore merci