Tarte fine à la grecque

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 1 tomate
• 2 1 concombre
• 3 80 g de feta
• 4 50 g de crème fraîche
• 5 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 6 Herbes de votre choix
• 7 1 oignon nouveau
• 8 200 g de pâte feuilletée
• 9 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10 Fleur de ciboulette
• 11 Sel fin
• Poids total de ces ingrédients : 785 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	20 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 1 tomate et coupez-la en tranches fines.
  Salez ces tranches sur chaque face, puis posez-les sur une grille et laissez reposer.
• 2 : Épluchez 1 concombre, coupez-le en 2 dans la longueur (et dans la largeur s'il est grand).
  Retirez les pépins du centre, avec une petite cuillère ou mieux une cuillère à pommes parisiennes.
• 3 : Découpez les tronçons de concombre en tranches.
• 4 : Versez les tranches de concombre dans une passoire, saupoudrez de sel fin, mélangez et laissez reposer.
• 5 : Dans un récipient à bords hauts, versez 80 g de feta, 50 g de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mixez le tout.
• 6 : Hachez finement les Herbes de votre choix (ici ciboulette, persil et fleur de ciboulette) et 1 oignon nouveau.
• 7 : Ajoutez ces herbes au mélange crème-feta.
• 8 : Faites cuire la pâte feuilletée au four entre 2 plaques à pâtisserie et laissez refroidir pour obtenir un disque doré et croustillant.
• 9 : Tartinez le fond de pâte feuilletée refroidi, avec le mélange aux herbes.
• 10 : Déposez un cercle de tranches de tomates.
• 11 : Puis de concombre.
• 12 : Parsemez de fleurs de ciboulette ou de brins de thym (si possible), et versez un filet d'huile d'olive.
  Votre tarte est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer la crème par le même poids de mascarpone à l'étape 5.
Si vous n'avez pas de fleurs de ciboulette, remplacez-les par des feuilles de thym.

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