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Tarte fine à la grecque

Tarte fine à la grecque
Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.
38 K 3× 4.5/5 (2 avis)
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duree55 min. difficultéFacile prix2.80 € pour combien1 tarte ingredients11 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2021
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Pour 1 tarte, il vous faut :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 1
Épluchez 1 tomate et coupez la en tranches fines.

Salez ces tranches sur chaque face, puis posez les sur une grille et laissez reposer.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 2
Épluchez 1 concombre, coupez le en 2 dans la longueur (et dans la largeur si il est grand).

Retirez les pépins du centre, avec une petite cuillère ou mieux une cuillère à pommes parisiennes.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 3
Découpez les tronçons de concombre en tranches.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 4
Versez les tranches de concombre dans une passoire, saupoudrez de sel fin, mélangez et laisser reposer.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 5
Dans un récipient à bords haut, versez 80 g de feta , 50 g de crème fraiche et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mixez le tout.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 6
Hachez finement les herbes de votre choix (ici ciboulette, persil et fleur de ciboulette) et 1 oignon nouveau.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 7
Ajoutez ces herbes au mélange crème-feta.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 8
Faites cuire la pâte feuilletée au four entre 2 plaques à pâtisserie et laissez refroidir pour obtenir un disque doré et croustillant.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 9
Tartinez le fond de pâte feuilletée refroidi, avec le mélange aux herbes.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 10
Déposez un cercle de tranches de tomates.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 11
Puis de concombre.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Tarte fine à la grecque : Étape 12
Parsemez de fleurs de ciboulette ou de brins de thym (si possible), et versez un filet d'huile d'olive.

Votre tarte est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème par le même poids de mascarpone à l'étape 5.

Si vous n'avez pas de fleurs de ciboulette, remplacez les par des feuilles de thym.
Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant de la pâte feuillettée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %770 ANC=70 %730 ANC=110 %1 450 ANC=70 %6 050 ANC : 70 %
Pour 100 g10 ANC=6 %100 ANC=9 %90 ANC=10 %180 ANC=9 %770 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 2.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Feta
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Katerina,
    Bien sur ! Mais c'est juste "à la grecque" pour l'association tomates, concombre et feta vous l'aurez remarqué
    Posté par jh le 19 juillet 2021 à 22h20 no 3
  • Bonjour ! Je suis fan de votre site et de vos recettes, et merci pour toutes ces bonnes idées, mais ..... étant grecque de naissance, je peux vous affirmer que cette recette ne fait pas partie "de la cuisine grecque ".
    Mais je suis sure qu'elle sera delicieuse pendant l'été !
    Posté par Katerina le 18 juillet 2021 à 17h38 no 2
  • Merci pour la recette. Je l'ai faite pour le déjeuner, c'est très frais et gouteux et çà change des salades.
    Posté par Grenadine le 18 juillet 2021 à 16h24 no 1

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