Tarte fine à la grecque


Tarte fine à la grecque
Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.
4 764 3 2 4.5
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Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2021

Mots-clés pour cette recette : TarteFineGrecFromageHerbesTomatesConcombreFetaCrème
Pour 1 tarte, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
31 min.20 min.51 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 tomate et coupez la en tranches fines.

Salez ces tranches sur chaque face, puis posez les sur une grille et laissez reposer.

Étape 2 - 5 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 2
Épluchez 1 concombre, coupez le en 2 dans la longueur (et dans la largeur si il est grand).

Retirez les pépins du centre, avec une petite cuillère ou mieux une cuillère à pommes parisiennes.

Étape 3 - 3 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 3
Découpez les tronçons de concombre en tranches.

Étape 4 - 2 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 4
Versez les tranches de concombre dans une passoire, saupoudrez de sel fin, mélangez et laisser reposer.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 5
Dans un récipient à bords haut, versez 80 g de feta , 50 g de crème fraiche et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mixez le tout.

Étape 6 - 4 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 6
Hachez finement les herbes de votre choix (ici ciboulette, persil et fleur de ciboulette) et 1 oignon nouveau.

Étape 7 - 2 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 7
Ajoutez ces herbes au mélange crème-feta.

Étape 8 - 20 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 8
Faites cuire la pâte feuilletée au four entre 2 plaques à pâtisserie et laissez refroidir pour obtenir un disque doré et croustillant.

Étape 9 - 2 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 9
Tartinez le fond de pâte feuilletée refroidi, avec le mélange aux herbes.

Étape 10 - 2 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 10
Déposez un cercle de tranches de tomates.

Étape 11 - 2 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 11
Puis de concombre.

Étape 12 - 1 min.
Tarte fine à la grecque : Photo de l'étape 12
Parsemez de fleurs de ciboulette ou de brins de thym (si possible), et versez un filet d'huile d'olive.

Votre tarte est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème par le même poids de mascarpone à l'étape 5.

Si vous n'avez pas de fleurs de ciboulette, remplacez les par des feuilles de thym.
Conservation
A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant de la pâte feuillettée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
670 Kcal ou 2 805 Kj28 gr89 gr109 gr
34 %11 %8 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
85 Kcal ou 356 Kj4 gr11 gr14 gr
4 %1 %1 %2 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
670 Kcal ou 2 805 Kj28 gr89 gr109 gr
34 %11 %8 %16 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 2.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour Katerina,
    Bien sur ! Mais c'est juste "à la grecque" pour l'association tomates, concombre et feta vous l'aurez remarqué
    Posté par jh le 19 juillet 2021 à 22h20 (n° 3)
  • Bonjour ! Je suis fan de votre site et de vos recettes, et merci pour toutes ces bonnes idées, mais ..... étant grecque de naissance, je peux vous affirmer que cette recette ne fait pas partie "de la cuisine grecque ".
    Mais je suis sure qu'elle sera delicieuse pendant l'été !
    Posté par Katerina le 18 juillet 2021 à 17h38 (n° 2)
  • Merci pour la recette. Je l'ai faite pour le déjeuner, c'est très frais et gouteux et çà change des salades.
    Posté par Grenadine le 18 juillet 2021 à 16h24 (n° 1)
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