Tarte fine de légumes en rosace

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 200 g de Pâte feuilletée
• 2 4 carottes
• 3 3 courgettes
• 4 1 oignon
• 5 200 ml de crème fraiche liquide
• 6 200 g de feta
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 195 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
60 min.	55 min.	1 heure 55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Piquez le centre de 200 g de Pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.
• 2 : Préparez 4 carottes.
  Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.
• 3 : Coupez les carottes en fines lamelles, utilisez pour un ça un économe ou si possible une mandoline.
• 4 : Faites la même chose pour les courgettes.
• 5 : Épluchez 1 oignon, et coupez en petits morceaux.
• 6 : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
• 7 : Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.
• 8 : Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.
• 9 : Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.
• 10 : Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
  Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...
• 11 : ...jusqu'à remplir totalement la tarte.
• 12 : Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.
• 13 : Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.
• 14 : Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.
• 15 : Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.

Remarques

Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.

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