Tarte fine de légumes en rosace
Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
4 carottes - 3
3 courgettes - 4
1 oignon - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
200 g de feta - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 195 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
60 min.
Cuisson
55 min.
Soit en tout
1 heure 55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Piquez le centre de 200 g de pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Faites la même chose pour les courgettes.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...
Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...
Étape 11
...jusqu'à remplir totalement la tarte.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.
Étape 13 - ⌛ 40 min.
Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.
Étape 14
Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.
Remarques
Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.
Que boire avec ça ?
Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.
Que boire avec ça ?
Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=7 % | 37 g ANC=10 % | 36 g ANC=37 % | 112 kcal ANC=4 % | 472 kJ ANC=4 % |
| Pour la recette | 143 g ANC=163 % | 818 g ANC=229 % | 806 g ANC=815 % | 2 475 kcal ANC=92 % | 10 365 kJ ANC=92 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
6.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux échalotes confitesTarte fine aux épinards et pommes de terreTarte fine à la grecqueCochelin d'EvreuxQuiche au 2 fromages Voir les 72 autres
Crème fraiche liquide
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Très joli ! Et sûrement un délice...