Tarte fine de légumes en rosace


Tarte fine de légumes en rosace
Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
178 K 3.9/5 (23 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010
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Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Piquez le centre de 200 g de pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Préparez 4 carottes.

Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.

Étape 3 - 8 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Coupez les carottes en fines lamelles, utilisez pour un ça un économe ou si possible une mandoline.

Étape 4 - 8 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Faites la même chose pour les courgettes.

Étape 5 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Épluchez 1 oignon, et coupez en petits morceaux.

Étape 6 - 3 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.

Étape 7 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.

Étape 8 - 3 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.

Étape 9 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.

Étape 10 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...

Étape 11
Tarte fine de légumes en rosace
...jusqu'à remplir totalement la tarte.

Étape 12 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.

Étape 13 - 40 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.

Étape 14
Tarte fine de légumes en rosace
Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.

Étape 15
Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.
Remarques
Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.
Que boire avec ça ?
Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette140 ANC=60 %820 ANC=80 %810 ANC=120 %2 480 ANC=120 %10 370 ANC : 120 %
Pour 100 g6 ANC=3 %40 ANC=4 %40 ANC=6 %110 ANC=6 %470 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 6.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci !
    Posté par jh le 12 juin 2021 à 12h08 no 5
  • Vous êtes un artiste !...
    Très joli ! Et sûrement un délice...
    Posté par Audrey le 9 juin 2021 à 08h48 no 4
  • Très bonne recette ! Bravo pour cet excellent site web et tout le travail qu'il y a derrière ! Pour qui souhaite cuisiner, ce site est une véritable pépite !
    Posté par Très bonne recette ! Bravo pour cet exce le 10 juillet 2011 à 14h07 no 3
  • Oui
    Posté par Anonyme le 18 janvier 2011 à 09h58 no 2
  • Peut-on mettre de la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée ??
    Posté par Anonyme le 17 janvier 2011 à 13h40 no 1

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