Tarte fine de légumes en rosace


Tarte fine de légumes en rosace
Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
59 min.53 min.1 heure 52 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 1
Piquez le centre de 200 g de Pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 2
Préparez 4 carottes.

Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.

Étape 3 - 8 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 3
Coupez les carottes en fines lamelles, utilisez pour un ça un économe ou si possible une mandoline.

Étape 4 - 8 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 4
Faites la même chose pour les courgettes.

Étape 5 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 5
Épluchez 1 oignon, et coupez en petits morceaux.

Étape 6 - 3 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 6
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.

Étape 7 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 7
Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.

Étape 8 - 3 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 8
Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.

Étape 9 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 9
Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.

Étape 10 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 10
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...

Étape 11
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 11
...jusqu'à remplir totalement la tarte.

Étape 12 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 12
Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.

Étape 13 - 40 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 13
Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.

Étape 14
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 14
Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.

Remarques

Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 476 Kcal ou 10 367 Kj55 gr145 gr187 gr
124 %21 %14 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
113 Kcal ou 473 Kj3 gr7 gr8 gr
6 %1 %1 %1 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 476 Kcal ou 10 367 Kj55 gr145 gr187 gr
124 %21 %14 %28 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Que boire avec ça ? : Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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