1 : Lavez et épluchez 2 carottes et 2 navets, coupez les en petits dés. Préparez 1 courgette, et coupez la en petits dés. Écossez 200 g de petits-pois si ce sont des frais. Réservez.
3 : Faites fondre dans une sauteuse 30 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.
4 : Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.
5 : Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.
6 : Montez les papillotes : Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.
7 : Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.
8 : Reposez le filet de poisson dessus.
9 : Ajoutez un filet de jus de citron.
10 : Et un filet d'huile d'olive.
11 : Repliez le film étirable pour former la papillote. Procédez ainsi avec tous vos filets.
12 : Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.
Remarques
On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.