Filets de poisson en papillotes express

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 6 filets de poisson
• 2 2 carottes
• 3 1 échalote
• 4 1 courgette
• 5 2 navets
• 6 200 g de petits-pois
• 7 30 g de beurre
• 8 huile d'olive
• 9 1 citron
• 10 sel fin
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 15 min.	7 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez et épluchez 2 carottes et 2 navets, coupez les en petits dés.
  Préparez 1 courgette, et coupez la en petits dés.
  Écossez 200 g de petits-pois si ce sont des frais.
  Réservez.
• 2 : Épluchez et coupez en petits morceaux 1 échalote.
  Réservez.
• 3 : Faites fondre dans une sauteuse 30 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.
• 4 : Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.
• 5 : Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.
• 6 : Montez les papillotes :
  Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.
• 7 : Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.
• 8 : Reposez le filet de poisson dessus.
• 9 : Ajoutez un filet de jus de citron.
• 10 : Et un filet d'huile d'olive.
• 11 : Repliez le film étirable pour former la papillote.
  Procédez ainsi avec tous vos filets.
• 12 : Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.

Remarques

On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.

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