Filets de poisson en papillotes express


Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
316K 10 23 3.9
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Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Mots-clés pour cette recette : FiletsPoissonPapillotePapierMicro-ondesLégumes
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 12 min.7 min.1 heure 19 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 45 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 1
Lavez et épluchez 2 carottes et 2 navets, coupez les en petits dés.

Préparez 1 courgette, et coupez la en petits dés.

Écossez 200 g de petits-pois si ce sont des frais.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 2
Épluchez et coupez en petits morceaux 1 échalote.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 3
Faites fondre dans une sauteuse 30 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.

Étape 4 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 4
Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.

Étape 5 - 4 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 5
Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.

Étape 6 - 2 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 6
Montez les papillotes :

Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.

Étape 7 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 7
Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.

Étape 8 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 8
Reposez le filet de poisson dessus.

Étape 9 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 9
Ajoutez un filet de jus de citron.

Étape 10 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 10
Et un filet d'huile d'olive.

Étape 11 - 15 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 11
Repliez le film étirable pour former la papillote.

Procédez ainsi avec tous vos filets.

Étape 12 - 2 min.
Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 12
Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.
Remarques
On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.
Conservation
Une fois cuites quelques minutes.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 289 Kcal ou 5 397 Kj168 gr81 gr33 gr
64 %64 %8 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
62 Kcal ou 260 Kj8 gr4 gr2 gr
3 %3 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
215 Kcal ou 900 Kj28 gr14 gr5 gr
11 %11 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 11.85 €
  • Par personne : 1.98 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci !
    Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h31 (n° 10)
  • Bonjour ! juste un petit mot pour dire BRAVO , pour vos recettes bien expliquées, et idées !!
    Posté par Katerina le 7 juillet 2021 à 11h25 (n° 9)
  • ça doit être bon :)
    Posté par açoum le 31 juillet 2014 à 12h34 (n° 8)
  • Un peu sans doute, mais en faisant une petite "cheminée" pour laisser sortir la vapeur ça devrait aller.
    Posté par jh le 16 janvier 2011 à 14h17 (n° 7)
  • Que pensez de cette recette en papilotte, dans une pate brisée, par ex, est-ce que çà donnerait trop d'eau ?je vous donne une de mes recettes avec la sardine, enveloppée dans une pate brisée :au four quelques minutes, jusqu'à la cuisson de la pâte ! hum !goûtez et dites moi ce que vous en pensez ! c'est pas moi l'origine de cette recette,certains peuvent la connaître.
    Posté par kris le 14 janvier 2011 à 11h34 (n° 6)
  • Bonjour,Comptez une dizaine de minutes environ à 180°C (360°F).
    Posté par jh le 13 janvier 2011 à 16h48 (n° 5)
  • Bonjour, je voudrais savoir combien de temps il faut avoir pour une cuisson à la vapeur ou au four à gaz traditionnel quand on n'utilise pas le micro-onde? merci
    Posté par lova le 13 janvier 2011 à 13h47 (n° 4)
  • Si si (ou "affirmatif" si vous préférez), il s'agit, comme indiqué dans la recette, de film étirable "cuisson" qui supporte jusqu'à 200°C.
    Posté par jh le 23 avril 2010 à 09h45 (n° 3)
  • Film etirable negatif car il genere de la dioxine a la cuisson
    Posté par rene le 23 avril 2010 à 02h49 (n° 2)
  • Pour gagner encore plus de temps, je me sers de julienne de légumes surgelée que je fais fondre à la sauteuse avant de mettre en papillottes.Très bon et pratique.
    Posté par marif le 26 décembre 2009 à 16h41 (n° 1)
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