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Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.

312 421 83.9/5 pour 23 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

0 6 filets de poisson
1 2 carottes
2 1 échalote
3 1 courgette
4 2 navets
5 200 g de petits-pois
6 30 g de beurre
7 huile d'olive
8 1 citron
9 sel fin
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 12 min.	7 min.	1 heure 19 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 45 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 1

Lavez et épluchez 2 carottes et 2 navets, coupez les en petits dés.

Préparez 1 courgette, et coupez la en petits dés.

Écossez 200 g de petits-pois si ce sont des frais.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 2

Épluchez et coupez en petits morceaux 1 échalote.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 3

Faites fondre dans une sauteuse 30 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.

Étape 4 - 1 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 4

Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.

Étape 5 - 4 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 5

Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.

Étape 6 - 2 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 6

Montez les papillotes :

Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.

Étape 7 - 1 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 7

Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.

Étape 8 - 1 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 8

Reposez le filet de poisson dessus.

Étape 9 - 1 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 9

Ajoutez un filet de jus de citron.

Étape 10 - 1 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 10

Et un filet d'huile d'olive.

Étape 11 - 15 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 11

Repliez le film étirable pour former la papillote.

Procédez ainsi avec tous vos filets.

Étape 12 - 2 min.

Filets de poisson en papillotes express : Photo de l'étape 12

Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.

Remarques

On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.

Conservation :

Une fois cuites quelques minutes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 289 Kcal ou 5 397 Kj	168 gr	81 gr	33 gr
64 %	64 %	8 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
62 Kcal ou 260 Kj	8 gr	4 gr	2 gr
3 %	3 %	<1 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
215 Kcal ou 900 Kj	28 gr	14 gr	5 gr
11 %	11 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 11.85 €
Par personne : 1.98 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe Chinoise, Saumon en papillote aux petits légumes, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Salade petits-pois et avocat, ... Toutes
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	Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine de légumes en rosace, Soupe de légumes moulinée, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Ragout du pêcheur, Viande braisée au vin rouge réduit, ... Toutes

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

ça doit être bon :)
Posté par açoum le 31 juillet 2014 à 12h34 (n° 8)
Un peu sans doute, mais en faisant une petite "cheminée" pour laisser sortir la vapeur ça devrait aller.
Posté par jh le 16 janvier 2011 à 14h17 (n° 7)
Que pensez de cette recette en papilotte, dans une pate brisée, par ex, est-ce que çà donnerait trop d'eau ? je vous donne une de mes recettes avec la sardine, enveloppée dans une pate brisée : au four quelques minutes, jusqu'à la cuisson de la pâte ! hum ! goûtez et dites moi ce que vous en pensez ! c'est pas moi l'origine de cette recette, certains peuvent la connaître.
Posté par kris le 14 janvier 2011 à 11h34 (n° 6)
Bonjour, Comptez une dizaine de minutes environ à 180°C (360°F).
Posté par jh le 13 janvier 2011 à 16h48 (n° 5)
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps il faut avoir pour une cuisson à la vapeur ou au four à gaz traditionnel quand on n'utilise pas le micro-onde? merci
Posté par lova le 13 janvier 2011 à 13h47 (n° 4)
Si si (ou "affirmatif" si vous préférez), il s'agit, comme indiqué dans la recette, de film étirable "cuisson" qui supporte jusqu'à 200°C.
Posté par jh le 23 avril 2010 à 09h45 (n° 3)
Film etirable negatif car il genere de la dioxine a la cuisson
Posté par rene le 23 avril 2010 à 02h49 (n° 2)
Pour gagner encore plus de temps, je me sers de julienne de légumes surgelée que je fais fondre à la sauteuse avant de mettre en papillottes.Très bon et pratique.
Posté par marif le 26 décembre 2009 à 16h41 (n° 1)

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