Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 6 filets de poisson
• 2 2 carottes
• 3 1 échalote
• 4 1 courgette
• 5 2 navets
• 6 200 g de petits-pois
• 7 30 g de beurre
• 8 huile d'olive
• 9 1 citron
• 10 sel fin
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 45 min.

Lavez et épluchez 2 carottes et 2 navets, coupez les en petits dés.

Préparez 1 courgette, et coupez la en petits dés.

Écossez 200 g de petits-pois si ce sont des frais.

Réservez.

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Étape 2 - 5 min.

Épluchez et coupez en petits morceaux 1 échalote.

Réservez.

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Étape 3 - 1 min.

Faites fondre dans une sauteuse 30 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.

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Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.

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Étape 5 - 4 min.

Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.

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Étape 6 - 2 min.

Montez les papillotes :

Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.

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Étape 7 - 1 min.

Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.

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Étape 8 - 1 min.

Reposez le filet de poisson dessus.

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Étape 9 - 1 min.

Ajoutez un filet de jus de citron.

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Étape 10 - 1 min.

Et un filet d'huile d'olive.

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Étape 11 - 15 min.

Repliez le film étirable pour former la papillote.

Procédez ainsi avec tous vos filets.

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Étape 12 - 2 min.

Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 6 personnes : 11.85 €
• Par personne : 1.98 €

Changer de monnaie :

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

• Pour gagner encore plus de temps, je me sers de julienne de légumes surgelée que je fais fondre à la sauteuse avant de mettre en papillottes.Très bon et pratique.
  Posté par marif le 26 décembre 2009 à 16h41 (n° 1)
• Film etirable negatif car il genere de la dioxine a la cuisson
  Posté par rene le 23 avril 2010 à 02h49 (n° 2)
• Si si (ou "affirmatif" si vous préférez), il s'agit, comme indiqué dans la recette, de film étirable "cuisson" qui supporte jusqu'à 200°C.
  Posté par jh le 23 avril 2010 à 09h45 (n° 3)
• Bonjour, je voudrais savoir combien de temps il faut avoir pour une cuisson à la vapeur ou au four à gaz traditionnel quand on n'utilise pas le micro-onde? merci
  Posté par lova le 13 janvier 2011 à 13h47 (n° 4)
• Bonjour, Comptez une dizaine de minutes environ à 180°C (360°F).
  Posté par jh le 13 janvier 2011 à 16h48 (n° 5)
• Que pensez de cette recette en papilotte, dans une pate brisée, par ex, est-ce que çà donnerait trop d'eau ? je vous donne une de mes recettes avec la sardine, enveloppée dans une pate brisée : au four quelques minutes, jusqu'à la cuisson de la pâte ! hum ! goûtez et dites moi ce que vous en pensez ! c'est pas moi l'origine de cette recette, certains peuvent la connaître.
  Posté par kris le 14 janvier 2011 à 11h34 (n° 6)
• Un peu sans doute, mais en faisant une petite "cheminée" pour laisser sortir la vapeur ça devrait aller.
  Posté par jh le 16 janvier 2011 à 14h17 (n° 7)
• ça doit être bon :)
  Posté par açoum le 31 juillet 2014 à 12h34 (n° 8)

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