Petites brochettes "terre et mer"

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 brochettes, il vous faut :

• 1 300 g de filet de poisson
• 2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 citron vert
• 4 herbes de votre choix
• 5 100 g de champignons
• 6 100 g de lard
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Coupez le filet de poisson en gros dés.
• 2 : Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
• 3 : Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
• 4 : Préparez et coupez les champignons en gros morceaux.
• 5 : Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
• 6 : Recoupez les tranches en morceaux.
• 7 : Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
  Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
• 8 : Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.

Remarques

N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.

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