Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
71 983 35/5 pour 15 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 24 Février 2013
Pour 6 brochettes, il vous faut :
- 0
300 g de filet de poisson - 1
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
1 citron vert - 3
herbes de votre choix - 4
100 g de champignons - 5
100 g de lard - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 15 min. | 44 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Une fois cuits, quelques minutes.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez le filet de poisson en gros dés.
Étape 2 - 3 min.
Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
Étape 3 - 3 min.
Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
Étape 4 - 5 min.
Coupez les champignons en gros morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
Étape 6 - 3 min.
Recoupez les tranches en morceaux.
Étape 7 - 10 min.
Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Étape 8 - 5 min.
Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.
Remarques
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 662 Kcal ou 6 958 Kj | 64 gr | 14 gr | 150 gr |
| 83 % | 25 % | 1 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 237 Kcal ou 992 Kj | 9 gr | 2 gr | 21 gr |
| 12 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Par brochettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 277 Kcal ou 1 160 Kj | 11 gr | 2 gr | 25 gr |
| 14 % | 4 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 brochettes : 4.62 €
- Par brochettes : 0.77 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ragout du pêcheur, Ceviche Mexicain, Filets de pageots marinés au soja, Poisson à la Bordelaise, Poisson Tahitien, ... Toutes |
| Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte aux épinards, Filet de boeuf Wellington, Gratin de céleri et champignons, Boeuf bourguignon, Vol-au-vent, ... Toutes |
| Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâté de campagne, Sandwich club au poulet, Club-sandwich "Terre et mer", Tartiflette, Pommes de terre en portefeuille, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cocktail nordique, Boulettes de viandes à la tomates, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Têtes de champignons aux rillettes, Gratin à l'Italienne, ... Toutes |
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