1 189 recettes faciles et bien expliquées, avec 23 967 photos et 77 vidéos

Petites brochettes "terre et mer"

Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).

76 340 34.6/5 pour 20 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Février 2013

Pour 6 brochettes, il vous faut :

0 300 g de filet de poisson
1 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 1 citron vert
3 herbes de votre choix
4 100 g de champignons
5 100 g de lard
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 brochettes 3 brochettes 6 brochettes 12 brochettes 18 brochettes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
29 min.	15 min.	44 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 1

Coupez le filet de poisson en gros dés.

Étape 2 - 3 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 2

Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.

Étape 3 - 3 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 3

Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.

Étape 4 - 5 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 4

Coupez les champignons en gros morceaux.

Étape 5 - 10 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 5

Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.

Étape 6 - 3 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 6

Recoupez les tranches en morceaux.

Étape 7 - 10 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 7

Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.

Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.

Étape 8 - 5 min.

Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 8

Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.

Remarques

N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.

Conservation :

Une fois cuits, quelques minutes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 662 Kcal ou 6 958 Kj	64 gr	14 gr	150 gr
83 %	25 %	1 %	23 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
237 Kcal ou 992 Kj	9 gr	2 gr	21 gr
12 %	4 %	<1 %	3 %

Par brochettes
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
277 Kcal ou 1 160 Kj	11 gr	2 gr	25 gr
14 %	4 %	<1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 brochettes : 4.62 €
Par brochettes : 0.77 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson à la Bordelaise, Filets de pageots marinés au soja, Poisson de Nicolas, Dos de cabillaud au safran, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, ... Toutes
	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fonds d'artichauts gratinés, Brick aux champignons et poulet, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Spaghetti aux champignons, Escalope de veau à la crème, ... Toutes
	Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chair à saucisse, Filet mignon en croute de lard, Tartines vigneronnes, Omelette choux et lard, Rillons de Tours, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine courgettes-menthe, Pain aux olives et au pesto, Emincé de poulet champignons-brocolis, Thon grillé aux 2 citrons, Salade concombres-tomates muticolores, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
176 018 63.8/5 pour 59 notations 1 heure 13 min.

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
205 512 283.8/5 pour 105 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
148 997 344.0/5 pour 30 notations 3 heures 8 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
226 301 293.5/5 pour 79 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
235 197 313.8/5 pour 62 notations 51 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/05/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

J'ai essayé, je me suis régalée !
Posté par Manon le 17 mars 2013 à 10h04 (n° 3)
Salut,

Là c'est du lieu jaune.
Posté par jh le 24 février 2013 à 17h42 (n° 2)
Salut lorsque vous dîtes filet de poisson, qu'utilisez-vous comme poisson? Car personnellement beaucoup se décomposent à la cuisson.
Posté par valoch16 le 24 février 2013 à 17h18 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.