Petites brochettes "terre et mer"


Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
113 K 4.6/5 (20 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 brochettes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Coupez le filet de poisson en gros dés.

Étape 2 - 3 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.

Étape 3 - 3 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.

Étape 4 - 5 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Préparez et coupez les champignons en gros morceaux.

Étape 5 - 10 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.

Étape 6 - 3 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Recoupez les tranches en morceaux.

Étape 7 - 10 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.

Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.

Étape 8 - 5 min.
Petites brochettes "terre et mer"
Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.
Remarques
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=30 %10 ANC=1 %150 ANC=20 %1 660 ANC=80 %6 960 ANC : 80 %
Pour 100 g9 ANC=4 %1 ANC=0 %20 ANC=3 %240 ANC=10 %990 ANC : 10 %
Par brochettes10 ANC=4 %2 ANC=0 %30 ANC=4 %280 ANC=10 %1 160 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 brochettes : 4.65 €
  • Par brochettes : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • J'ai essayé, je me suis régalée !
    Posté par Manon le 17 mars 2013 à 10h04 no 3
  • Salut,

    Là c'est du lieu jaune.
    Posté par jh le 24 février 2013 à 17h42 no 2
  • Salut lorsque vous dîtes filet de poisson, qu'utilisez-vous comme poisson? Car personnellement beaucoup se décomposent à la cuisson.
    Posté par valoch16 le 24 février 2013 à 17h18 no 1

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