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Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
58 955 35/5 pour 14 notations
Dernière mise à jour : Le 24 Février 2013
Pour 6 brochettes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poisson - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 citron vert - 4
herbes de votre choix - 5
100 g de champignons - 6
100 g de lard - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 15 min. | 44 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez le filet de poisson en gros dés.
Étape 2 - 3 min.
Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
Étape 3 - 3 min.
Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
Étape 4 - 5 min.
Coupez les champignons en gros morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
Étape 6 - 3 min.
Recoupez les tranches en morceaux.
Étape 7 - 10 min.
Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Étape 8 - 5 min.
Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.
Remarques
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 brochettes : 4.62 €
- Par brochettes : 0.77 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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