Poisson de Nicolas

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 3 poireaux
• 2 300 g de filet de poisson
• 3 200 ml de crème fraiche (facultatif)
• 4 40 g de beurre
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
31 min.	25 min.	56 min.

La recette pas à pas

• 1 : Il n'est pas indispensable de prendre des filets de poisson, des morceaux moins nobles conviendront très bien.
  Lavez 300 g de filet de poisson choisi, retirez peaux et arrêtes, puis coupez en morceaux moyens.
• 2 : Lavez 3 poireaux, puis émincez les.
  Dans une sauteuse anti-adhésive, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les poireaux émincés, ne salez pas, et remuez bien.
• 3 : Faites cuire à découvert 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient presque cuits et encore un peu croquants.
• 4 : Ajoutez les morceaux de poissons, bien remuer et couvrir.
• 5 : Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de poisson deviennent opaques.
• 6 : Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, puis laissez la crème épaissir sur feu doux quelques minutes.
  C'est prêt.

Remarques

L'ajout de crème est facultatif, mais Nicolas (encore lui) adore ça, et c'est bien sur plus onctueux.
On peut ajouter d'autres légumes, mais les poireaux sont assez indispensables.

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