Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
60 min.
Facile
4.70 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
3 poireaux - 2
300 g de filet de poisson - 3
200 ml de crème fraiche (facultatif) - 4
40 g de beurre - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Il n'est pas indispensable de prendre des filets de poisson, des morceaux moins nobles conviendront très bien.
Lavez 300 g de filet de poisson choisi, retirez peaux et arrêtes, puis coupez en morceaux moyens.
Lavez 300 g de filet de poisson choisi, retirez peaux et arrêtes, puis coupez en morceaux moyens.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites cuire à découvert 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient presque cuits et encore un peu croquants.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les morceaux de poissons, bien remuer et couvrir.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de poisson deviennent opaques.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, puis laissez la crème épaissir sur feu doux quelques minutes.
C'est prêt.
C'est prêt.
Remarques
L'ajout de crème est facultatif, mais Nicolas (encore lui) adore ça, et c'est bien sur plus onctueux.
On peut ajouter d'autres légumes, mais les poireaux sont assez indispensables.
On peut ajouter d'autres légumes, mais les poireaux sont assez indispensables.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Milou.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 60 ANC=5 % | 90 ANC=10 % | 1 350 ANC=70 % | 5 670 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 5 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 420 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.70 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Mousselines de poisson, Poisson au vin blanc, Petits morceaux de poissons croustillants, Petites brochettes "terre et mer", Ragout du pêcheur, ... Les voir toutes 32
Beurre
Ces autres recettes également : Pommes de terre lard et herbes, Brioche en Kouign-amann, Pâte sablée au chocolat, Oeufs aux shiitakés, Ananas Victoria confit au miel et aux épices, ... Les voir toutes 486
Poireau
Ces autres recettes également : Sauté de porc aux cacahouètes, Volaille poireaux-Tandoori, Cake aux poireaux et au thon, Flamiche, Velouté potimarron-poireaux, ... Les voir toutes 75
Poivre
Ces autres recettes également : Soupe Chinoise, Mayonnaise à l'oseille, Purée de potimarron, Pâtes du dimanche soir, Mont d'or en brioche, ... Les voir toutes 656
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche. 21 Février 2011244 K 43.8 40 min.
Cocktails
Quelques recettes de cocktails. 8 Mai 201195 K 144.4 5 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et sa croute devient croustillante. Un pur délice ! 16 Septembre 2019632 K 253.9 1 heure 30 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids. 7 Septembre 2018374 K 243.7 1 heure 25 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation. 21 Février 2011282 K 124.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne mélange pas le poisson aux poireaux. Nous préférons quand le poisson est un peu croustillant, donc je le fais cuire à part avec un peu de beurre.
Ce que je rajoute aux poireaux, ce sont des carottes coupées en petits dés, une échalotte coupée de manière très fine (hachée) et un peu de persil.
Avant de faire revenir les poireaux, il faut faire revenir les carottes (à feu doux). Dès qu'elles sont cuites, ajouter l'échalotte hachée. L'échalotte revenue, ajouter les poireaux.
C'est suculent !