Poisson de Nicolas


Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
214 130 34.6/5 pour 26 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
31 min.25 min.56 min.
Planification
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 1
Il n'est pas indispensable de prendre des filets de poisson, des morceaux moins nobles conviendront très bien.

Lavez 300 g de filet de poisson choisi, retirez peaux et arrêtes, puis coupez en morceaux moyens.

Étape 2 - 20 min.
Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 2
Lavez 3 poireaux, puis émincez les.

Dans une sauteuse anti-adhésive, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les poireaux émincés, ne salez pas, et remuez bien.

Étape 3 - 5 min.
Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 3
Faites cuire à découvert 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient presque cuits et encore un peu croquants.

Étape 4 - 1 min.
Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 4
Ajoutez les morceaux de poissons, bien remuer et couvrir.

Étape 5 - 10 min.
Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 5
Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de poisson deviennent opaques.

Étape 6 - 10 min.
Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 6
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, puis laissez la crème épaissir sur feu doux quelques minutes.

C'est prêt.

Remarques

L'ajout de crème est facultatif, mais Nicolas (encore lui) adore ça, et c'est bien sur plus onctueux.

On peut ajouter d'autres légumes, mais les poireaux sont assez indispensables.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 354 Kcal ou 5 669 Kj70 gr58 gr94 gr
68 %27 %5 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
113 Kcal ou 473 Kj6 gr5 gr8 gr
6 %2 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
339 Kcal ou 1 419 Kj18 gr14 gr23 gr
17 %7 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Milou.

Cette recette utilise (entre autres)

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