Cake citron-graines de pavot

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 cake, il vous faut :

• 1 25 g de graines de pavot
• 2 180 g de beurre
• 3 180 g de sucre en poudre
• 4 200 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 5 200 g de farine
• 6 10 g de levure chimique
• 7 5 g de sel fin
• 8 1 citron
• Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
9 min.	1 heure	45 min.	1 heure 55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.
  Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.
  Laissez refroidir.
• 2 : Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.
  Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• 3 : Ajoutez 200 g d'œuf, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 5 g de sel fin puis le jus et le zeste de 1 citron.
  Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• 4 : Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.
• 5 : Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.
  Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.
  Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
• 6 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.
• 7 : Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Remarques

Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.
Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.

---