Potage de céleri à la bourguignonne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• 2 1 litre 500 ml de lait entier
• 3 200 g d'Époisses
• 4 sel
• 5 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 800 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	10 min.	35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 1 céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
• 2 : Couvrez avec 1 litre 500 ml de lait entier.
• 3 : Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
  Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
• 4 : Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
• 5 : Ajoutez 200 g d'Époisses coupé en lamelles.
• 6 : Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
• 7 : Votre potage est prêt.

Remarques

Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.

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