Tarte boulangère poulet-pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de filet de poulet
• 2 2 feuilles de laurier
• 3 2 brins de thym
• 4 400 g de pommes de terre cuites
• 5 persil
• 6 200 g de fromage frais
• 7 200 g de crème fraiche
• 8 500 g de pâte à pain
• 9 50 g de fromage râpé
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	50 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

1	Posez 1 filet de poulet sur un morceau de film étirable, salez et poivrez chaque face, puis posez dessus 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.
2	Roulez le filet dans le film étirable en une grosse papillote, fermez les extrémités avec un bout de ficelle. Faites ça pour tous les filets.
3	Mettez les papillotes dans une casserole d'eau frémissante et laissez pocher environ 20 minutes.
4	Ensuite sortez de l'eau, laissez refroidir, retirez et jetez le film, puis découpez en fines tranches.
5	Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Découpez 400 g de pommes de terre cuites en rondelles. Réservez.
6	Hachez le persil.
7	Dans un bol, mélangez 200 g de fromage frais, 200 g de crème fraiche et le persil, salez et poivrez.
8	Étalez 500 g de pâte à pain en un grand rectangle sur une feuille de papier cuisson.
9	Répartissez le mélange aux herbes sur toute la surface de la pâte, mais en laissant un petit bord sur le tour.
10	Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le dessus...
11	...puis le poulet.
12	Et enfin saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez...
13	...pour 30 minutes environ.

Remarques

Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons, en changeant la garniture selon votre inspiration.

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