1 | Versez dans le bol du robot 300 ml d'eau, 40 g d'huile d'olive, 500 g de farine type 65 (T65), 10 g de levure de boulanger, 10 g de sel, 20 g de sucre en poudre et si possible 200 g de levain. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-1.webp) |
2 | Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes.
La pâte devient souple et un peu collante... | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-3.webp) |
3 | ...et finit par se décoller des parois. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-4.webp) |
4 | Farinez le plan de travail et versez y la pâte, rassemblez la en une boule. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-5.webp) |
5 | Puis placez la dans un saladier ou une bassine, farinez le dessus et recouvrez le tout d'un feuille de plastique. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-6.webp) |
6 | Laissez pousser dans un endroit tiède pendant une heure : la pâte va doubler de volume. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-7.webp) |
7 | Au bout de ce temps, débitez la pâte en pâtons (100 g environ pour des petites pizzas, 200 g pour des grosses). | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-8.webp) |
8 | Formez les pâtons en boule. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-9.webp) |
9 | Couvrez les d'une feuille de plastique, pour les laisser gonfler à nouveau jusqu'à leur utilisation. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-10.webp) |
10 | Au moment de leur utilisation, étalez chaque boule de pâte à la taille et l'épaisseur de votre choix. | ![Pâte à pizzas : etape 25 Pâte à pizzas : etape 25](/images/recettes/four/104-0.webp) |
réussie.
Vous pouvez remplacer la moitié (ou la totalité) de l'eau par du lait pour une pâte plus moelleuse.
Le 22 Juillet 2024.