Soupe très verte et très peu chère

Une recette du site cuisine-facile.com
28K 24 24 Juin 2020
Soupe très verte et très peu chère
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Pour 2 litres, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.20 min.53 min.

La recette pas à pas

1Lavez les fanes de légumes que vous aurez récupéré.

Ici des fanes de radis, des cosses de petits pois, et de la tige d'oignon nouveau.
Soupe très verte et très peu chère : etape 25
2Épluchez, lavez, puis coupez en tranches 2 pommes de terre, mais ne les relavez pas ensuite, on veut conserver l'amidon à la surface des tranches comme épaississant naturel pour la future soupe.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
3Découpez en rondelles la partie blanche de 1 oignon nouveau.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
4Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre.

Quand il est mousseux, versez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Ajoutez les fanes de radis et d'oignon nouveau, et faites cuire 1 minute également en remuant.
Soupe très verte et très peu chère : etape 25
5Ajoutez les cosses de petits pois...Soupe très verte et très peu chère : etape 25
6...et faire cuire 1 ou 2 minutes en remuant de temps en temps.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
7Ajouter 1 litre 500 ml d'eau...Soupe très verte et très peu chère : etape 25
8...puis les pommes de terre.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
9Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
10Donnez un bon coup de mixer puis vérifier l'assaisonnement.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
11Puis passez au tamis, à cause des cosses de petits pois qui amènent un coté un peu filandreux sinon.Soupe très verte et très peu chère : etape 25
12Votre soupe est prête.Soupe très verte et très peu chère : etape 25

Remarques

Pratiquement toutes les fanes de légumes peuvent être utilisées dans cette recette, ainsi à la maison on y passe, en fonction du marché, celles des carottes, côtes de bettes, betteraves...
A l'étape 8 vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour un gout un peu plus prononcé.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-soupe-tres-verte-et-tres-peu-chere.php
Le 19 Avril 2024.
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