1 531 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Soupe très verte et très peu chère

Name: Soupe très verte et très peu chère
Prep time: 33 min
Cook time: 20 min
Total time: 53 min
Yield: 2 litres
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de fanes de légumes; 2 pommes de terre; 1 oignon nouveau; 50 g de beurre; 1 litre 500 ml d'eau; sel; poivre

On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés.

Vous l'aurez compris, c'est une recette qui en plus d’être très bonne est également très développement durable : économique, simple, et qui limite vos déchets.

47 K 2× 4/5 (1 avis)

55 min.

Facile

0.85 €

2 litres

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Juin 2020

Pour 2 litres, il vous faut :

1 400 g de fanes de légumes
2 2 pommes de terre
3 1 oignon nouveau
4 50 g de beurre
5 1 litre 500 ml d'eau
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 395 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 1

Lavez les fanes de légumes que vous aurez récupéré.

Ici des fanes de radis, des cosses de petits pois, et de la tige d'oignon nouveau.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 2

Épluchez, lavez, puis coupez en tranches 2 pommes de terre, mais ne les relavez pas ensuite, on veut conserver l'amidon à la surface des tranches comme épaississant naturel pour la future soupe.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 3

Découpez en rondelles la partie blanche de 1 oignon nouveau.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 4

Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre.

Quand il est mousseux, versez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Ajoutez les fanes de radis et d'oignon nouveau, et faites cuire 1 minute également en remuant.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 5

Ajoutez les cosses de petits pois...

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 6

...et faire cuire 1 ou 2 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 7

Ajouter 1 litre 500 ml d'eau...

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 8

...puis les pommes de terre.

Étape 9 - ⌛ 15 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 9

Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 10

Donnez un bon coup de mixer puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 11

Puis passez au tamis, à cause des cosses de petits pois qui amènent un coté un peu filandreux sinon.

Étape 12

Votre soupe est prête.

Remarques

Pratiquement toutes les fanes de légumes peuvent être utilisées dans cette recette, ainsi à la maison on y passe, en fonction du marché, celles des carottes, côtes de bettes, betteraves...

A l'étape 8 vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour un gout un peu plus prononcé.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	9 ANC=4 %	70 ANC=7 %	40 ANC=6 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %
Pour 100 g	0	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	30 ANC=1 %	120 ANC : 1 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 litres : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Riz pilaf

Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela donne un riz très gouteux, pas sec du tout, et qui peut très facilement attendre au chaud sans se dessécher.

21 Février 2011405 K 163.7 35 min.

Filet de boeuf en croute de romarin

Voici une façon assez délicate de cuire un filet de bœuf : on prépare une pâte à pain dite "morte" (sans levure), qui ne se mange pas, à laquelle on ajoute un peu de sel et beaucoup de branches de romarin hachées grossièrement. Le filet de bœuf est ensuite saisi à la poêle sur toutes les faces, puis enveloppé dans la pâte est mis à cuire à four bien chaud. Au dernier moment on casse la croute, littéralement, et on découpe la viande en tranche avant de servir. la viande, très...

26 Aout 202173 K 44.5 50 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018414 K 103.9 40 min.

Sauce au chocolat

Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.

21 Février 2011321 K 14.1 35 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler.

20 Octobre 2012794 K 633.6 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Poster cette suggestion sur une recette de soupe est un peu curieux, mais bon...
Pour le poids de pâte et d'appareil c'est systématiquement indiqué, au moins dans les ingrédients voir dans les étapes concernées, aurais-je oublié dans une/des recettes ?
Posté par jh le 16 mai 2022 à 08h31 no 2
Pour les tartes et les tourtes, flans etc.. pourriez vous indiquer le diamètre, la hauteur des moules ainsi que le poids de pâte et d’appareil correspondant. Merci
Posté par Yves le 15 mai 2022 à 17h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.