1 536 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Soupe très verte et très peu chère

Name: Soupe très verte et très peu chère
Prep time: 33 min
Cook time: 20 min
Total time: 53 min
Yield: 2 litres
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de fanes de légumes; 2 pommes de terre; 1 oignon nouveau; 50 g de beurre; 1 litre 500 ml d'eau; sel; poivre

On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés.

Vous l'aurez compris, c'est une recette qui en plus d’être très bonne est également très développement durable : économique, simple, et qui limite vos déchets.

48 K 2× 4/5 (1 avis)

55 min.

Facile

0.85 €

2 litres

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Juin 2020

Pour 2 litres, il vous faut :

1 400 g de fanes de légumes
2 2 pommes de terre
3 1 oignon nouveau
4 50 g de beurre
5 1 litre 500 ml d'eau
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 395 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 1

Lavez les fanes de légumes que vous aurez récupéré.

Ici des fanes de radis, des cosses de petits pois, et de la tige d'oignon nouveau.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 2

Épluchez, lavez, puis coupez en tranches 2 pommes de terre, mais ne les relavez pas ensuite, on veut conserver l'amidon à la surface des tranches comme épaississant naturel pour la future soupe.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 3

Découpez en rondelles la partie blanche de 1 oignon nouveau.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 4

Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre.

Quand il est mousseux, versez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Ajoutez les fanes de radis et d'oignon nouveau, et faites cuire 1 minute également en remuant.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 5

Ajoutez les cosses de petits pois...

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 6

...et faire cuire 1 ou 2 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 7

Ajouter 1 litre 500 ml d'eau...

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 8

...puis les pommes de terre.

Étape 9 - ⌛ 15 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 9

Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 10

Donnez un bon coup de mixer puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Soupe très verte et très peu chère : Étape 11

Puis passez au tamis, à cause des cosses de petits pois qui amènent un coté un peu filandreux sinon.

Étape 12

Votre soupe est prête.

Remarques

Pratiquement toutes les fanes de légumes peuvent être utilisées dans cette recette, ainsi à la maison on y passe, en fonction du marché, celles des carottes, côtes de bettes, betteraves...

A l'étape 8 vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour un gout un peu plus prononcé.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	9 ANC=4 %	70 ANC=7 %	40 ANC=6 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %
Pour 100 g	0	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	30 ANC=1 %	120 ANC : 1 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 litres : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Gratin de potimarron

On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.

21 Février 2011277 K 34.3 1 heure 35 min.

Brocolis sautés au jambon

Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.

21 Février 2011224 K 34 50 min.

Sauce beurre blanc

A base de vinaigre, vin blanc et échalotes, le beurre blanc est une des sauces classiques de la cuisine française, accompagnant très bien les poissons et crustacés.

2 Février 2012193 K 113.8 35 min.

Tomates macédoine

Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.

17 Septembre 201482 K 34.5 45 min.

Pain de Roscoff

Le pain de Roscoff (petite ville de Bretagne en France) est un pain gourmand au oignons, vin rouge et saucisse fumée. La particularité de ce pain, c'est qu'on utilise pas d'eau mais du vin rouge, dans lequel macèrent pendant une nuit les oignons émincés. Les oignons sont égouttés le lendemain, puis cuisinés avant d'êtres ajoutés à la pâte. Pâte faite elle avec le vin rouge de macération. On obtient ainsi un gout assez unique oignon-vin rouge-saucisse fumée.

24 Octobre 201784 K 33.9 5 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Poster cette suggestion sur une recette de soupe est un peu curieux, mais bon...
Pour le poids de pâte et d'appareil c'est systématiquement indiqué, au moins dans les ingrédients voir dans les étapes concernées, aurais-je oublié dans une/des recettes ?
Posté par jh le 16 mai 2022 à 08h31 no 2
Pour les tartes et les tourtes, flans etc.. pourriez vous indiquer le diamètre, la hauteur des moules ainsi que le poids de pâte et d’appareil correspondant. Merci
Posté par Yves le 15 mai 2022 à 17h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.