Soupe très verte et très peu chère


Soupe très verte et très peu chère
On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés.

Vous l'aurez compris, c'est une recette qui en plus d’être très bonne est également très développement durable : économique, simple, et qui limite vos déchets.
17K 2 1 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Juin 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 litres, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 litre 2 litres 4 litres 6 litres
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.20 min.53 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 1
Lavez les fanes de légumes que vous aurez récupéré.

Ici des fanes de radis, des cosses de petits pois, et de la tige d'oignon nouveau.

Étape 2 - 10 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 2
Épluchez, lavez, puis coupez en tranches 2 pommes de terre, mais ne les relavez pas ensuite, on veut conserver l'amidon à la surface des tranches comme épaississant naturel pour la future soupe.

Étape 3 - 3 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 3
Découpez en rondelles la partie blanche de 1 oignon nouveau.

Étape 4 - 3 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre.

Quand il est mousseux, versez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Ajoutez les fanes de radis et d'oignon nouveau, et faites cuire 1 minute également en remuant.

Étape 5 - 1 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 5
Ajoutez les cosses de petits pois...

Étape 6 - 2 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 6
...et faire cuire 1 ou 2 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 7 - 1 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 7
Ajouter 1 litre 500 ml d'eau...

Étape 8 - 1 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 8
...puis les pommes de terre.

Étape 9 - 15 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 9
Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 10 - 2 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 10
Donnez un bon coup de mixer puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 11 - 5 min.
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 11
Puis passez au tamis, à cause des cosses de petits pois qui amènent un coté un peu filandreux sinon.

Étape 12
Soupe très verte et très peu chère : Photo de l'étape 12
Votre soupe est prête.
Remarques
Pratiquement toutes les fanes de légumes peuvent être utilisées dans cette recette, ainsi à la maison on y passe, en fonction du marché, celles des carottes, côtes de bettes, betteraves...

A l'étape 8 vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour un gout un peu plus prononcé.
Conservation
Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
693 Kcal ou 2 901 Kj9 gr72 gr42 gr
35 %4 %7 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
29 Kcal ou 121 Kj< 1 gr3 gr2 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 litres : 0.82 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain d'Ali-baba (au sésame), Comment bien cuire des oeufs sur le plat, Buns à la moutarde, Couscous, La cuisson du sucre, ... Toutes
Fanes de légumesFanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potages de fanes, Polenta aux fanes de betteraves, Pesto de fanes de carottes, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, L'étrange gratin, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines vigneronnes, Pâte sablée, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Moules marinières, Oeufs cocotte aux épinards, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée vigneronne, Tarte au Maroilles, Choucroute de la mer, Soupe à l'oseille, Potage "lendemain de petit salé", ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
314K 323.6 50 min. 30 Juillet 2021
Haricots aux tomates
Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
183K 44.7 1 heure 55 min. 21 Février 2011
Salade mélangée concombre et saumon
Salade mélangée concombre et saumon
Pour cette salade d'été, des tranches de concombre, des petits morceaux de saumon fumés, des dés d'avocats et un peu de thon, le tout lié avec une mayonnaise aux herbes.
157K 73.8 28 min. 15 Aout 2010
Tatin de tomates
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
128K 104.3 2 heures 35 min. 5 Décembre 2010
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
219K 63.9 1 heure 5 Octobre 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/10/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Poster cette suggestion sur une recette de soupe est un peu curieux, mais bon...
    Pour le poids de pâte et d'appareil c'est systématiquement indiqué, au moins dans les ingrédients voir dans les étapes concernées, aurais-je oublié dans une/des recettes ?
    Posté par jh le 16 mai 2022 à 08h31 (n° 2)
  • Pour les tartes et les tourtes, flans etc.. pourriez vous indiquer le diamètre, la hauteur des moules ainsi que le poids de pâte et d’appareil correspondant. Merci
    Posté par Yves le 15 mai 2022 à 17h45 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page