Salade petits-pois et avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 30 g d'amandes effilées
• 2 150 g de petits-pois
• 3 2 œufs durs
• 4 1 oignon nouveau
• 5 2 avocats
• 6 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 7 30 g de Mimolette
• 8 persil
• 9 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	8 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Versez 30 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu vif, et faites torréfier jusqu'à ce qu'elles blondissent. Réservez.
2	Faites cuire 150 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.
3	Puis faites les refroidir rapidement en les plongeant dans l'eau froide. Égouttez et réservez.
4	Découpez 2 œufs durs en tranches. Réservez.
5	Émincez 1 oignon nouveau, et réservez.
6	Épluchez 2 avocats, et découpez les en tranches épaisses.
7	Versez dans un saladier, et arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de citron.
8	Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.
9	Terminez par 30 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette. Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.

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