Salade petits-pois et avocat


Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020

Mots-clés pour cette recette : SaladeAvocatVerteœufMimoletteAmandeCroquantMoelleux
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 0 amandes effilées 30 g d'amandes effilées
  • 1 petits-pois 150 g de petits-pois
  • 2 œuf dur 2 œufs dur
  • 3 oignon nouveau 1 oignon nouveau
  • 4 avocat 2 avocats
  • 5 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 Mimolette 30 g de Mimolette
  • 7 persil persil
  • 8 Sauce vinaigrette 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.8 min.29 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 1
Versez 30 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu vif, et faites torréfier jusqu'à ce qu'elles blondissent.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 2
Faites cuire 150 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 3 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 3
Puis faites les refroidir rapidement en les plongeant dans l'eau froide.

Égouttez et réservez.

Étape 4 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 4
Découpez 2 œufs dur en tranches.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 5
Émincez 1 oignon nouveau, et réservez.

Étape 6 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 6
Épluchez 2 avocats, et découpez les en tranches épaisses.

Étape 7 - 1 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 7
Versez dans un saladier, et arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 8 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 8
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.

Étape 9 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 9
Terminez par 30 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.

De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
924 Kcal ou 3 869 Kj28 gr39 gr73 gr
46 %11 %4 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
90 Kcal ou 377 Kj3 gr4 gr7 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
231 Kcal ou 967 Kj7 gr10 gr18 gr
12 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.84 €
  • Par personne : 0.71 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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