Salade petits-pois et avocat


Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.8 min.29 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat
Versez 30 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu vif, et faites torréfier jusqu'à ce qu'elles blondissent.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat
Faites cuire 150 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 3 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat
Puis faites les refroidir rapidement en les plongeant dans l'eau froide.

Égouttez et réservez.

Étape 4 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat
Découpez 2 œufs durs en tranches.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat
Émincez 1 oignon nouveau, et réservez.

Étape 6 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat
Épluchez 2 avocats, et découpez les en tranches épaisses.

Étape 7 - 1 min.
Salade petits-pois et avocat
Versez dans un saladier, et arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 8 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.

Étape 9 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat
Terminez par 30 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.

De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
914 Kcal ou 3 827 Kj29 gr39 gr73 gr
46 %11 %4 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
89 Kcal ou 373 Kj3 gr4 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
228 Kcal ou 955 Kj7 gr10 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Œuf, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.84 €
  • Par personne : 0.71 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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