Tian de légumes

Une recette du site cuisine-facile.com
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Tian de légumes
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Pour 8 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 1 min.1 heure 13 min.2 heures 14 min.

La recette pas à pas

1Préparez 4 courgettes et coupez les en tranches.

Réservez.

Nota : Pour la partie "légumes" de la recette, il va y avoir beaucoup de découpes en tranches à faire, et dans ce cas une mandoline est l'outil idéal.
Tian de légumes : etape 25
2Lavez, puis coupez en 2 dans la longueur, puis en tranches, 2 aubergines.

Vous pouvez, comme sur la photo, opter avantageusement pour un mélange d'aubergines classiques (noires) et violettes.

Réservez.
Tian de légumes : etape 25
3Lavez, puis retirez le cœur de 4 tomates et découpez les en tranches.

Réservez.
Tian de légumes : etape 25
4Découpez 100 g de fromage (ici du morbier) en fines tranches.

Réservez.
Tian de légumes : etape 25
5Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Posez 4 tranches de jambon fumé sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Tian de légumes : etape 25
6Faites les griller 4 ou 5 minutes.

Ne coupez pas le four.
Tian de légumes : etape 25
7Coupez les en bâtonnets.

Réservez.
Tian de légumes : etape 25
8Préparez puis émincez 2 oignons.Tian de légumes : etape 25
9Dans une casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé.Tian de légumes : etape 25
10Faites cuire à feu doux jusqu'au début de coloration (5-7 minutes environ).Tian de légumes : etape 25
11

Le montage du tian



Beurrez un grand plat à gratin.
Tian de légumes : etape 25
12Répartissez au fond les oignons grillés.Tian de légumes : etape 25
13Montez le tian en rangées alternées des différents légumes et du fromage.

Dressez les bien serrés, arrosez ensuite généreusement d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
Tian de légumes : etape 25
14Plantez dans le tian les bâtonnets de jambon grillé.Tian de légumes : etape 25
15Ce serait vraiment un gros gros coup de chance que vous ayez le bon volume de légumes correspondant à votre plat, ou alors vous avez vraiment un compas dans l’œil !

Si vous avez des légumes en plus, n'hésitez pas à faire des mini-tian que vous cuirez et pourrez ensuite congeler pour plus tard.
Tian de légumes : etape 25
16Enfournez pour une bonne heure de cuisson.Tian de légumes : etape 25
1715 minutes avant la fin de cuisson, sortez le plat du four, saupoudrez le de parmesan râpé et de chapelure avant de le remettre au four.Tian de légumes : etape 25
18Dégustez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive ou d'un trait de citron.Tian de légumes : etape 25

Remarques

Les légumes choisis pour cette recette ne sont pas les seuls possibles, utilisez ce que vous avez sous la main, selon votre gout, et surtout dans la saison.
Vous pouvez également choisir un autre fromage (plutôt moelleux) : mozzarella, Saint-Nectaire, ou autre, là encore voyez ce que vous avez à disposition.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tian-de-legumes.php
Le 19 Avril 2024.
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