Riz à l'italienne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 tranches de jambon
• 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 bouquet de sauge
• 4 400 g de tomates concassées
• 5 400 g de riz cuit
• 6 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 995 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	20 min.	25 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.
2	Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez le jambon et la sauge. Faites griller en remuant de temps en temps.
3	Versez 400 g de tomates concassées, et mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire doucement à découvert, une dizaine de minutes.
4	Retirez et jetez la sauge, puis ajoutez 400 g de riz cuit.
5	Mélangez bien, puis laissez réchauffer quelques minutes. Au moment de servir ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Vous pouvez remplacer les tomates concassées par de la sauce tomate pour pizza.
A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.

---