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Riz à l'italienne

Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.

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Dernière mise à jour : Le 6 Décembre 2020

Mots-clés pour cette recette : Riz Tomates Italie Italien à l'italienne

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 tranches de jambon
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 bouquet de sauge
4 400 g de tomates concassées
5 400 g de riz cuit
6 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 995 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	20 min.	24 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez le jambon et la sauge.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 10 min.

Versez 400 g de tomates concassées, et mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire doucement à découvert, une dizaine de minutes.

Étape 4 - 2 min.

Retirez et jetez la sauge, puis ajoutez 400 g de riz cuit.

Étape 5 - 5 min.

Mélangez bien, puis laissez réchauffer quelques minutes.

Au moment de servir ajoutez 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Vous pouvez remplacer les tomates concassées par de la sauce tomate pour pizza.

A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.

Conservation

Quelques jours au frigo, filmé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 484 Kcal ou 6 213 Kj	48 gr	48 gr	124 gr
74 %	18 %	5 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
149 Kcal ou 624 Kj	5 gr	5 gr	12 gr
7 %	2 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
371 Kcal ou 1 553 Kj	12 gr	12 gr	31 gr
19 %	5 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.31 €
Par personne : 1.08 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Saucisses aux mogettes, Pâtes du dimanche soir, Rougail saucisses, Sauce tomate pour pizza, ... Toutes
	Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de riz et brocoli du Cap, Salade mi-croquante aux crevettes, Riz aux petits pois, Courgettes garnies express, Thon grillé aux 2 citrons, ... Toutes
	Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti Carbonara, Tatin de tomates, Boulettes de viandes, Crackers au pesto, Artichauts poivrade, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de langoustines aux poireaux, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Thon moelleux, Fougasse aux lardons et au Comté, Riz de Madras, ... Toutes

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