1 | Le caramelDans une petite casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'eau puis 120 g de sucre en poudre. | |
2 | Faites un caramel blond | |
3 | Versez un fond de caramel dans chaque ramequin, laissez refroidir. | |
4 | La semouleDans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif, versez 1 litre de lait entier, 70 g de beurre et 80 g de sucre en poudre. | |
5 | Amenez à ébullition. | |
6 | Puis hors du feu, ajoutez 250 g de semoule fine. | |
7 | Fouettez jusqu'à épaississement, vous devez obtenir la texture d'une purée pas trop épaisse. | |
8 | Le gateau de semouleAjoutez ensuite 200 g de Crème anglaise, mélangez bien. | |
9 | Puis 150 g de raisins secs. | |
10 | Mélangez une dernière fois. | |
11 | Répartissez le gâteau de semoule dans les ramequins, laissez refroidir puis mettez au frais, au moins une nuit, le temps que le caramel du fond soit liquéfié. | |
12 | Servez en ramequins (petit dessert rapide pour les enfants par exemple), ou bien démoulé dans une petite assiette. | |
Vous pouvez faire tremper les raisins dans du rhum ou un autre alcool de votre choix, mais ce n'est pas indispensable.
Le 12 Octobre 2024.