Champignons à la grecque

Une recette du site cuisine-facile.com
26K 13.8 10 Mai 2023
Champignons à la grecque
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
11 min.6 min.17 min.

La recette pas à pas

1Préparez 500 g de champignons, coupez les en 4 dans la hauteur.Champignons à la grecque : etape 25
2Préparez puis hachez 50 g d'oignon.Champignons à la grecque : etape 25
3Dans une grande casserole sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, le persil et le laurier.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Champignons à la grecque : etape 25
4Versez les champignons, le jus de ½ citron, mélangez bien, et faites sauter ainsi quelques minutes.Champignons à la grecque : etape 25
5En fin de cuisson, les champignons sont à peine tendres, retirez et jetez persil et laurier, salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement.Champignons à la grecque : etape 25
6Vous pouvez servir seuls, ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille par exemple.Champignons à la grecque : etape 25

Remarques

Comme indiqué dans l'introduction, l'ajout de tomates (sous forme d'une cuillère à soupe de concentré) n'est pas indispensable, personnellement je trouve que ça n'apporte rien, les marqueurs de cette recette étant plutôt le citron et les herbes.
Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-champignons-a-grecque.php
Le 21 Juin 2024.
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