Tartelettes poire-verveine

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 6 fonds de tartelettes
• 2 150 g de Crème pâtissière
• 3 Verveine
• 4 4 Poires pochées
• 5 150 g de crème Chantilly
• Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Durées :

Préparation
60 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 150 g de Crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine. Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine. Laissez refroidir à couvert.
2	Coupez 4 Poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.
3	Préparez ing5.
4	Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre. Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
5	Versez la crème dans une poche à douille.
6	Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.
7	Puis déposez une couche de poire...
8	...idéalement en imitant une forme de fleur.
9	Décorez avec un brin de verveine pour finir. Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.

Remarques

Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.

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