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Tartelettes poire-verveine

Name: Tartelettes poire-verveine
Prep time: 59 min
Total time: 59 min
Yield: 6 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 6 fonds de tartelettes; 150 g de crème pâtissière; Verveine; 4 poires pochées; 150 g de crème Chantilly

De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.

48 K 1× 3.3/5 (6 avis)

60 min.

Moyenne

3.15 €

6 pièces

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023

Pour 6 pièces, il vous faut :

1 6 fonds de tartelettes
2 150 g de crème pâtissière
3 Verveine
4 4 poires pochées
5 150 g de crème Chantilly
Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Préparez 150 g de crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.

Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.

Laissez refroidir à couvert.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Coupez 4 poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Préparez ing5.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.

Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Versez la crème dans une poche à douille.

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Puis déposez une couche de poire...

Étape 8

...idéalement en imitant une forme de fleur.

Étape 9

Décorez avec un brin de verveine pour finir.

Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.

Remarques

Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).

Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	900 ANC=350 %	4 820 ANC=460 %	3 630 ANC=550 %	17 680 ANC=880 %	74 020 ANC : 880 %
Pour 100 g	150 ANC=60 %	800 ANC=80 %	600 ANC=90 %	2 950 ANC=150 %	12 340 ANC : 150 %
Par pièce	150 ANC=60 %	800 ANC=80 %	600 ANC=90 %	2 950 ANC=150 %	12 340 ANC : 150 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 pièces : 3.15 €
Par pièce : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

C en peu bien détaillé je le 3/5
Posté par Boubacar le 21 février 2021 à 15h36 no 1

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