Tartelettes poire-verveine


Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
24K 1 6 3.3
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Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023

Mots-clés pour cette recette :
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Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
59 min.59 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Tartelettes poire-verveine
Préparez 150 g de Crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.

Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.

Laissez refroidir à couvert.

Étape 2 - 5 min.
Tartelettes poire-verveine
Coupez 4 Poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.

Étape 3 - 15 min.
Tartelettes poire-verveine
Préparez ing5.

Étape 4 - 5 min.
Tartelettes poire-verveine
Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.

Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.

Étape 5 - 3 min.
Tartelettes poire-verveine
Versez la crème dans une poche à douille.

Étape 6 - 6 min.
Tartelettes poire-verveine
Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.

Étape 7 - 10 min.
Tartelettes poire-verveine
Puis déposez une couche de poire...

Étape 8
Tartelettes poire-verveine
...idéalement en imitant une forme de fleur.

Étape 9
Tartelettes poire-verveine
Décorez avec un brin de verveine pour finir.

Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Remarques
Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).

Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
933 Kcal ou 3 906 Kj38 gr167 gr146 gr
47 %14 %16 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
156 Kcal ou 653 Kj6 gr28 gr24 gr
8 %2 %3 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
156 Kcal ou 653 Kj6 gr28 gr24 gr
8 %2 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 pièces : 3.13 €
  • Par pièce : 0.52 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte aux poires, Riz au lait Chantilly, Key lime pie pour Jérémy, Charlotte briochée aux pommes, Coupe Augustin, ... Toutes
Crème pâtissièreCrème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux fraises, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Crème d'amandes ou frangipane, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Tarte aux pêches et thé vert, ... Toutes
Fonds de tartelettesFonds de tartelettes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes double framboise, Tartelettes pommes et verveine, Tartelettes au citron vert, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Tartelettes pommes-cassis, ... Toutes
Poires pochéesPoires pochées : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Fruits frais au sabayon, Poires Belle-Hélène, Tarte Bourdaloue, ... Toutes
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • C en peu bien détaillé je le 3/5
    Posté par Boubacar le 21 février 2021 à 15h36 (n° 1)
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