Sauté de poulet et champignons au curcuma

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de champignons
• 2 400 g de filet de poulet
• 3 1 oignon
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 250 ml de crème fraiche liquide
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 cuillère à soupe de curcuma
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 280 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	30 min.	1 heure 2 min.

La recette pas à pas

1	Les découpes Préparez 400 g de champignons puis coupez les en 4 dans la hauteur. Réservez.
2	Découpez 400 g de filet de poulet en petits morceaux. Réservez.
3	Préparez 1 oignon, émincez le finement.
4	Les cuissons Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).
5	Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés. Débarrassez dans une assiette.
6	Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé. Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
7	Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
8	Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez bien.
9	Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout. Vérifiez l'assaisonnement.
10	Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.

Remarques

Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.

---