Sauté de poulet et champignons au curcuma


Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
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Dernière mise à jour : Le 24 Mars 2021

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.29 min.1 heure 2 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 1

Les découpes

Préparez les champignons, coupez la base terreuse, lavez les rapidement sous un flet d'eau, séchez les puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 2
Découpez 400 g de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 3
Préparez 1 oignon, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 4

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 12 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 5
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 6
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 7
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 8
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 9
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.

Remarques

Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 346 Kcal ou 9 822 Kj102 gr47 gr195 gr
117 %39 %4 %29 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
183 Kcal ou 766 Kj8 gr4 gr15 gr
9 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
391 Kcal ou 1 637 Kj17 gr8 gr32 gr
20 %7 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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