Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de champignons - 2
400 g de filet de poulet - 3
1 oignon - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 cuillère à soupe de curcuma - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 270 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Les cuissons
Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Faites-les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent être bien dorés.
Débarrassez dans une assiette.
Débarrassez dans une assiette.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre goût.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par une autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=12 % | 3 g ANC=1 % | 15 g ANC=20 % | 178 kcal ANC=9 % | 745 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 17 g ANC=26 % | 7 g ANC=3 % | 31 g ANC=43 % | 375 kcal ANC=19 % | 1 571 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 102 g ANC=156 % | 42 g ANC=16 % | 186 g ANC=255 % | 2 251 kcal ANC=113 % | 9 426 kJ ANC=113 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
9.35 €
Par personne
1.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.