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Sauté de poulet et champignons au curcuma


Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
74 K 3.2/5 (13 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
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Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 2 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 1

Les découpes

Préparez 400 g de champignons puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 2
Découpez 400 g de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 3
Préparez 1 oignon, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 4

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 15 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 5
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 6
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 7
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 8
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 9
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %50 ANC=4 %190 ANC=30 %2 350 ANC=120 %9 820 ANC : 120 %
Pour 100 g7 ANC=3 %3 ANC=0 %20 ANC=2 %180 ANC=9 %770 ANC : 9 %
Par personne20 ANC=7 %7 ANC=1 %30 ANC=5 %390 ANC=20 %1 640 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 9.60 €
  • Par personne : 1.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Facile, rapide, succulent
    Posté par Lolote63 le 9 septembre 2021 à 19h30 no 3
  • Bonjour,
    Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
    Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
    Posté par jh le 27 mars 2021 à 09h46 no 2
  • Bonjour,
    Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
    Posté par Fabienne le 26 mars 2021 à 23h58 no 1

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