Sauté de poulet et champignons au curcuma


Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
21K 3 6 4.5
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Dernière mise à jour : Le 24 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette : PouletChampignonsSautésCrèmeCurcuma
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.29 min.1 heure 2 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 1

Les découpes

Préparez les champignons, coupez la base terreuse, lavez les rapidement sous un flet d'eau, séchez les puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 2
Découpez 400 g de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 3
Préparez 1 oignon, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 4

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 12 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 5
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 6
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 7
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 8
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et 1 cuillère à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 9
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Sauté de poulet et champignons au curcuma : Photo de l'étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 346 Kcal ou 9 822 Kj102 gr47 gr195 gr
117 %39 %4 %29 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
183 Kcal ou 766 Kj8 gr4 gr15 gr
9 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
391 Kcal ou 1 637 Kj17 gr8 gr32 gr
20 %7 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 9.56 €
  • Par personne : 1.59 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Facile, rapide, succulent
    Posté par Lolote63 le 9 septembre 2021 à 19h30 (n° 3)
  • Bonjour,
    Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
    Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
    Posté par jh le 27 mars 2021 à 09h46 (n° 2)
  • Bonjour,
    Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
    Posté par Fabienne le 26 mars 2021 à 23h58 (n° 1)
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