Rougail saucisses

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de saucisse
• 2 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 1 gousse d'ail
• 4 1 oignon
• 5 800 g de tomates concassées
• 6 1 cuillère à soupe de curcuma
• 7 1 piment (facultatif)
• 8 1 cube de bouillon de bœuf
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
16 min.	1 heure 14 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

1	Piquez 400 g de saucisse avec une fourchette sur toutes les faces.
2	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude posez les saucisses, et couvrez. Laissez cuire doucement, et retournez les a mi-cuisson.
3	Pendant ce temps là, épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la. Réservez.
4	Préparez 1 oignon, et hachez le finement.
5	Quand les saucisses sont bien grillées sur toutes les faces, retirez les de la casserole et débarrassez sur une assiette.
6	Dans la casserole, versez l'oignon et l'ail haché dans la graisse de cuisson des saucisses. Salez, poivrez, et faites cuire en remuant 4 ou 5 minutes, laissez colorer.
7	Ajoutez 800 g de tomates concassées, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 piment et 1 cube de bouillon de bœuf mélangez bien.
8	Coupez les saucisses en rondelles...
9	... et versez les dans la casserole. Mélangez à nouveau, puis baissez le feu au minimum et couvrez. Laissez ainsi mijoter doucement pendant 1 heure.
10	1/4 d'heure avant la fin, découvrez et laissez finir de mijoter ainsi. Vérifiez l'assaisonnement.
11	Servez de préférence sur un lit de riz blanc.

Remarques

Pour le piment, optez si possible pour un petit piment oiseau, fendu en 2.

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