Potage céleri et persil

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 Potages céleri et persil, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• 2 1 litre de lait entier
• 3 1 bouquet garni (facultatif)
• 4 1 bouquet de persil
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 100 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	20 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez puis découpez en petits morceaux 1 céleri-rave.
2	Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 litre de lait entier, 1 bouquet garni et salez. Mettez sur feu moyen, et dès que l'ébullition est atteinte, baissez le feu à "doux", puis surveillez la cuisson pour ne pas que ça déborde.
3	Pendant ce temps, préparez une casserole d'eau bouillante salée et plongez y 1 bouquet de persil 30 secondes.
4	Égouttez le puis rafraichissez le sous l'eau bien froide.
5	Une fois le céleri bien tendre...
6	...retirez du feu et mixez le contenu de la casserole.
7	Ajoutez le persil et mixez à nouveau.
8	Vérifiez l'assaisonnement, votre potage céleri-persil est prêt.

Remarques

N'hésitez pas a mettre beaucoup de persil pour un gout marqué et une belle couleur verte.

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