Riz aux légumes verts

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de chou vert
• 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 2 poireaux
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 échalote
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 400 g de riz cuit
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	20 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 300 g de chou vert, cru.
2	Faites le cuire dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, puis salez et poivrez. Débarrassez dans une assiette et réservez.
3	Préparez 2 poireaux.
4	Faites les cuire dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, puis salez et poivrez. Débarrassez dans la même assiette et réservez.
5	Préparez puis émincez 1 échalote.
6	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez. Faites cuire 1 minute, sans coloration.
7	Ajoutez les légumes...
8	...puis 400 g de riz cuit. Mélangez bien, laissez réchauffer l'ensemble puis vérifiez l'assaisonnement.
9	C'est prêt, vous pouvez ajoutez avant de servir un trait d'huile d'olive ou de jus de citron (ou les 2).

Remarques

Vous pouvez utiliser d'autres légumes (verts) à votre gout, ou selon ce que vous avez déjà à la maison (petits pois, mange-tout, etc...)

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