Riz aux légumes verts
Un mélange de chou vert et de poireaux, cuits à part, et ajouté à du riz pour une recette très simple, où tout peut être fait largement à l'avance.
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de chou vert - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 poireaux - 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
1 échalote - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
400 g de riz cuit - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 290 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 300 g de chou vert, cru.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Faites-le cuire dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, puis salez et poivrez.
Débarrassez dans une assiette et réservez.
Débarrassez dans une assiette et réservez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites-les cuire dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, puis salez et poivrez.
Débarrassez dans la même assiette et réservez.
Débarrassez dans la même assiette et réservez.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les légumes...
Étape 8 - ⌛ 5 min.
...puis 400 g de riz cuit.
Mélangez bien, laissez réchauffer l'ensemble puis vérifiez l'assaisonnement.
Mélangez bien, laissez réchauffer l'ensemble puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9
C'est prêt, vous pouvez ajouter avant de servir un trait d'huile d'olive ou de jus de citron (ou les 2).
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres légumes (verts) à votre goût, ou selon ce que vous avez déjà à la maison (petits pois, mange-tout, etc...)
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 6 g ANC=2 % | 13 g ANC=17 % | 146 kcal ANC=7 % | 611 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 6 g ANC=9 % | 19 g ANC=7 % | 41 g ANC=56 % | 470 kcal ANC=24 % | 1 968 kJ ANC=24 % |
| Pour la recette | 22 g ANC=34 % | 77 g ANC=29 % | 164 g ANC=224 % | 1 880 kcal ANC=94 % | 7 872 kJ ANC=94 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.55 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
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