Riz aux légumes verts


Riz aux légumes verts
Un mélange de chou vert et de poireaux, cuits à part, et ajouté à du riz pour une recette très simple, où tout peut être fait largement à l'avance.
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Dernière mise à jour : Le 6 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette : Chou vertPoireauRiz
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.16 min.44 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 1
Préparez 300 g de chou vert, cru.

Étape 2 - 5 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 2
Faites le cuire dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, puis salez et poivrez.

Débarrassez dans une assiette et réservez.

Étape 3 - 15 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 5 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 4
Faites les cuire dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, puis salez et poivrez.

Débarrassez dans la même assiette et réservez.

Étape 5 - 2 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 5
Préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 6 - 1 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 6
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 7 - 1 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 7
Ajoutez les légumes...

Étape 8 - 5 min.
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 8
...puis 400 g de riz cuit.

Mélangez bien, laissez réchauffer l'ensemble puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9
Riz aux légumes verts : Photo de l'étape 9
C'est prêt, vous pouvez ajoutez avant de servir un trait d'huile d'olive ou de jus de citron (ou les 2).
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres légumes (verts) à votre gout, ou selon ce que vous avez déjà à la maison (petits pois, mange-tout, etc...)
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 921 Kcal ou 8 043 Kj13 gr65 gr179 gr
96 %5 %6 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
148 Kcal ou 620 Kj1 gr5 gr14 gr
7 %<1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
480 Kcal ou 2 010 Kj3 gr16 gr45 gr
24 %1 %2 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.55 €
  • Par personne : 0.64 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'ai fait cette recette à midi en rajoutant des lardons pour un plat complet sans prise de tête. C'était délicieux
    Posté par Grenadine le 7 juin 2022 à 14h33 (n° 1)
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