Courgettes à la grecque

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de courgette
• 2 100 g de pignons de pin
• 3 150 g de feta
• 4 ½ citron
• 5 3 brins de persil
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 20 g de chapelure (facultatif)
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 875 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	25 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 500 g de courgette. Coupez les en 2 dans la longueur.
2	Creusez le centre, à la petite cuillère ou idéalement à la cuillère à pommes parisiennes. Ne jetez pas le centre, gardez le pour une autre recette comme, par exemple, une soupe aux courgettes.
3	Faites torréfier 100 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4	Découpez 150 g de feta en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts. Ajoutez le jus et le zeste de ½ citron, poivrez.
5	Ajoutez 3 brins de persil entier (avec les tiges) puis les pignons torréfiés et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6	Mixez, et si nécessaire ajoutez un peu plus d'huile. J'appelle cette préparation "le pesto grec", clin d’œil à nos amis italiens bien sur... Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
7	Salez puis enduisez au pinceau l'intérieur et l'extérieur des demi courgettes. Posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
8	Garnissez généreusement chaque demi courgette avec la préparation à la feta (une poche à douille est idéale pour ça). Vous pouvez ensuite saupoudrer le dessus d'un peu de chapelure.
9	Enfournez pour 15 à 20 minutes, ne cuisez pas trop longtemps sinon les courgettes s’aplatissent, pas de changement de gout mais c'est moins joli.
10	Servez chaud ou tiède.

Remarques

Choisissez si possible des courgettes de petites tailles, ou des moyennes, plus croquantes, qui résistent mieux à la cuisson.

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