Riz au lait aux châtaignes et poires pochées

Une recette du site cuisine-facile.com
7 9734.7 22 Novembre 2023
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
43 min.45 min.1 heure 28 min.

La recette pas à pas

1

Riz au lait aux châtaignes

Faites blanchir 125 g de riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
2Égouttez le.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
3Versez ce riz dans une casserole anti-adhésive avec 1 litre de lait entier et 200 g de crème de marrons.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
4Posez sur feu doux, et faites cuire doucement en remuant de temps en temps...Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
5... jusqu'à ce que riz ait pratiquement tout absorbé le lait.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
6Vous devez obtenir un riz au lait, crémeux, au délicieux gout de châtaigne.

Laissez refroidir, à découvert.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
7Préparez 200 g de crème Chantilly...Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
8... et incorporez la au riz au lait refroidi.

Procédez en douceur, pour conserver autant que possible la légèreté de la Chantilly, et alléger ainsi le riz au lait.

Réservez au frigo.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
9Découpez 3 Poires pochées en petits morceaux et égouttez les.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
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Montage

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez décorer chaque verre d'une trainée de crème de marrons.
Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
11Remplissez de la moitié de riz au lait.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
12Puis 1/4 de morceaux de poires pochées.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25
13Servez, pas trop froid si possible c'est à dire sorti du frigo 30 minutes avant de déguster.Riz au lait aux châtaignes et poires pochées : etape 25

Remarques

Pour une version un peu plus chic, ajoutez des brisures de marrons glacés sur les poires dans la verrine.
Comme d'habitude avec le sirop à pocher, vous pouvez le récupérer pour le ré-utiliser plus tard, même dans une autre recette.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-riz-au-lait-aux-chataignes-et-poires-pochees.php
Le 25 Février 2024.
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